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Petto di pollo: 5 contorni primaverili da abbinare

Dalle fave ai piselli, ecco 5 idee sfiziose per gustosi contorni primaverili da abbinare al petto di pollo!

Con l’arrivo della bella stagione, tutto ciò di cui abbiamo bisogno a tavola sono ricette leggere e facili da preparare che non appesantiscano, ma che allo stesso tempo, ci sazino e siano sfiziose e succulente. Ecco perché il petto di pollo è da sempre una delle soluzioni migliori se si è in cerca di un piatto veloce e facile da preparare. Inoltre, potete cucinare tantissimi contorni sfiziosi da abbinare al petto di pollo, utilizzando i prodotti e le verdure di stagione che più preferite. Durante la stagione primaverile optate per fave, patate, piselli e ravanelli che non possono assolutamente mancare nel vostro carrello della spesa e divertitevi a creare sempre nuovi abbinamenti per contorni originali e buonissimi.

Ecco 5 contorni primaverili da abbinare al petto di pollo!

5 contorni primaverili da abbinare al petto di pollo: fave in fricassea con erba cipollina

Ingredienti:

- pepe
- 100 ml di panna
- 40 gr di burro
- 100 ml di brodo
- erba cipollina
- 250 gr di fave
- 1 limone
- sale
- 2 tuorli

Preparazione:

Per prima cosa fate bollire in pentola un’abbondante quantità di acqua, versate le fave e fatele cuocere. Una volta pronte, scolatele e privatele della pelle. In una pentola fate poi sciogliere il burro e versate poi le fave così che si insaporiscano, lasciando cuocere per qualche minuto. Spremete il limone e filtrate il succo all’interno della pentola, aggiungendo il brodo. Fate bollire per qualche minuto e nel frattempo, in una ciotola, lavorate i tuorli e la panna con l’aiuto di una frusta. Una volta pronto, unite il composto agli ingredienti che avrete precedentemente cotto nella pentola e lasciate cuocere a fuoco lento, aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Versate la salsa ottenuta sulle fave cotte precedentemente e decorate con l’erba cipollina. Impiattate e gustate!

5 contorni primaverili da abbinare al petto di pollo: patate in tovagliolo

Ingredienti:

- 300 gr di patate
- latte
- la mollica di 4 panini
- 100 gr di parmigiano reggiano
- 6 uova
- pane grattugiato
- 300 gr di burro
- salvia
- noce moscata
- sale
- pepe

Preparazione:

Dopo aver lavato e lessato le patate in abbondante acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. Prendete adesso la mollica di 4 panini e mettetela a bagno in una tazzina di latte. Fate sciogliere 150 gr di burro in un pentolino, sbucciate le patate e passatele nello schiacciapatate, così da ottenere una sorta di purè che verserete in una ciotola. Montate a neve gli albumi e mescolate invece i tuorli con il burro fuso, la mollica ben strizzata, un pizzico di noce moscata, sale, pepe e infine anche gli albumi montati.

Ungete un tovagliolo con 50 gr di burro e cospargetelo con il pangrattato. Con l’impasto ottenuto formate un cilindro che avvolgerete con il tovagliolo. Legate le estremità del tovagliolo con uno spago, portate a ebollizione l’acqua salata contenuta in una pentola e immergete il rotolo, lasciandolo cuocere per circa 2 ore. Una volta pronto, toglietelo dall’acqua, liberatelo del tovagliolo e tagliatelo a fette. Condite con il burro rimasto che avrete fatto fondere con la salvia, il parmigiano, il pepe, la noce moscata e servite!

5 contorni primaverili da abbinare al petto di pollo: carciofi ripieni

petto di pollo con carciofi

Gustosi e buonissimi, i carciofi ripieni si sposano benissimo con il petto di pollo di cui costituiscono il contorno perfetto. Prepararli è davvero facile e divertente, basta munirsi di 100 gr di macinato di bovino AIA, provola piccante, carciofi, uova, prezzemolo, parmigiano, vini, limone, pane, latte, aglio e seguire LA NOSTRA RICETTA!

5 contorni primaverili da abbinare al petto di pollo: piselli alla romana

Ingredienti:

- 500 gr di piselli
- la metà di una cipolla
- burro
- sale
- 1 tazza di brodo
- 100 gr di prosciutto crudo a dadini

Preparazione:

Sminuzzate la cipolla e fatela rosolare in una padella antiaderente precedentemente imburrata. Versate poi i piselli e mescolate bene in modo che si insaporiscano, aggiungendo di tanto in tanto il contenuto di una tazza di brodo e un po’ di acqua calda, così da coprire tutti i piselli. Lasciate cuocere per circa 20 minuti. Aggiungete poi i dadini di prosciutto crudo e mescolate bene, lasciando cuocere per qualche altro minuto. Servite i vostri piselli alla romana ben caldi!

5 contorni primaverili da abbinare al petto di pollo: insalata di ravioli e ravanelli

Ingredienti:

- 2 carote
- maionese
- 1 costa di sedano
- olio EVO
- 8 ravanelli
- la metà di una cipolla rossa
- ½ limone
- erba cipollina
- sale
- pepe

Preparazione:

Tritate la cipolla e mettetela a bagno per circa 10 minuti. Dopodiché fatela sgocciolare, asciugatala e adagiatela su della carata da cucina. Spuntate e spellate le carote e con l’aiuto del pelapatate riducetele in strisce sottili. Lavate e tagliate a rondelle i ravanelli; tagliate la costa di sedano in dadini. In una ciotola versate due cucchiai di maionese, il succo di un limone, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e di pepe, qualche stelo di erba cipollina e mescolate bene tutti gli ingredienti. In una ciotola unite tutte le verdure, aggiungete la salsa ottenuta e mescolate bene. Servite e…buon appetito!

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Assistente Chef AIA

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