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Gnocchetti sardi con salsiccia

Gnocchetti sardi: il viaggio a Cagliari

Scoprite la ricetta degli gnocchetti sardi con salsiccia e le bellezze di Cagliari!

Vogliamo portarvi alla scoperta delle bellezze di Cagliari, svelandovi posti stupendi da ammirare e la ricetta degli gnocchetti sardi con salsiccia per assaporare tutto il gusto della tradizione culinaria di Cagliari.

Gli gnocchetti sardi, in dialetto malloreddus, sono una varietà di pasta tipica della Sardegna: hanno la forma di una conchiglia e sono fatti di farina di semola e acqua. Le loro origini sono antiche e derivano dalla tradizione culinaria contadina, basata sulla coltura del grano.

Potete cucinare gli gnocchetti sardi con un sugo alla salsiccia davvero squisito. Ma prima di svelarvi questa ricetta tradizionale, fatevi accompagnare in un giro turistico alla scoperta delle meraviglie della città di Cagliari.

La città di Cagliari si affaccia sul golfo degli Angeli (nella parte meridionale della Sardegna) e vanta di una storia e una tradizione plurimillenaria, ricca di cultura e monumenti.

Dalla basilica di Nostra Signora Bonaria, al bastione di Saint Remy passando per lo splendido palazzo civico, ecco tutto ciò che non potete perdere nel vostro viaggio alla scoperta di Cagliari!

Infine, ecco la ricetta buonissima degli gnocchetti sardi con salsiccia!

Ingredienti:

- 700 gr di salsiccia Paesana Luganega Maxi AIA
- 400 gr di gnocchetti sardi
- 650 gr di passata di pomodoro
- origano
- olio EVO
- 60 gr di sedano
- 100 gr di cipolle bianche
- brodo vegetale q.b.
- sale
- 100 gr di carote
- 130 ml di vino rosso
- zucchero q.b.
- pepe
- concentrato di pomodoro q.b.

Preparazione:

gnocchetti

Private le carote delle estremità e pelatele. Private la costa di sedano della membrana filamentosa esterna e sbucciate la cipolla che poi dividerete a metà. Adesso riducete tutte le verdure in piccoli cubetti. Private la salsiccia Paesana Luganega Maxi AIA della buccia e sbriciolatela. In una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio EVO e il trito di cipolla, carte e sedano, mescolando di tanto in tanto. Sfumate con un cucchiaio di brodo vegetale e fate cuocere per circa 10 minuti.

Unite adesso la salsiccia Paesana Luganega Maxi AIA e sfumate con il vino rosso. Aggiungete la salsa di pomodoro, un pizzico di zucchero, un cucchiaino di concentrato di pomodoro, sale, pepe, un pizzico di origano e continuate a mescolare fino a che la salsa non si sarà addensata. Fate cuocere per 2 ore.

Dopodiché, in una pentola portate a bollore abbondante acqua salata per poi versare gli gnocchetti sardi che farete cuocere per circa 10 minuti. Una volta pronti, scolateli e versateli nella padella con il ragù. Fateli saltare per pochi minuti e servite ben caldi: buon appetito! 

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