Dolci estivi ricette

Dolci estivi: 5 ricette facili e freschissime

Per addolcire la vostra estate, ecco 5 idee di ricette facili, veloci e…freschissime! Scoprite qui quali sono e come realizzarle.

Una cena d’estate non può finire senza un bel dessert fresco e gustoso: ecco 5 ricette facili di dolci estivi da provare!

Lasciate spento il forno e date spazio a tutta la vostra creatività. I dolci che vi proponiamo qui non hanno infatti bisogno di lunghe cotture e non vi faranno soffrire il caldo delle lunghe giornate d’estate.

Rinfrescanti, buoni e leggeri, questi 5 dolci estivi a base di frutta sono perfetti per essere gustati ogni volta che vorrete: per colazione, come spuntino di metà mattina o come dessert vero e proprio da portare in tavola a fine pasto.

Scoprite allora i dolci estivi che AIA vi propone e provate a realizzare tutte le ricette, facendovi aiutare anche – perché no – dai vostri bimbi: è facile e divertente!

1. Mousse ai lamponi

La mousse ai lamponi è un dolce al cucchiaio davvero goloso ma al tempo stesso leggero, perfetto per chi non vuole rinunciare al piacere del dessert nonostante la temuta prova costume!

Per realizzare questa facilissima mousse, avrete bisogno lamponi freschi, albume d’uovo, zucchero e limone: ecco tutti i dettagli della ricetta.

Mousse lamponi

Ingredienti per 4 persone

100 ml di Albume d’Uovo AIA
200 g di lamponi freschi
Un cucchiaino di succo di limone
100 ml d’acqua
4 cucchiai di zucchero

Procedimento

Prendete 200 g circa di lamponi, lavateli bene e poi frullateli; aggiungete un cucchiaino di succo di limone, mescolate, filtrate dai semi e tenete da parte la purea ottenuta.

In un pentolino, scaldate sul fuoco 100 ml d’acqua, versate 4 cucchiai di zucchero e fatelo sciogliere, ma senza caramellarlo.

Ora prendete l’Albume d’Uovo AIA e montatelo a neve ferma in una ciotola, aggiungete lo sciroppo di zucchero e la purea di lamponi, poi mescolate delicatamente fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Mettete in frigorifero fino al momento di servire.

2. Cheesecake ai frutti rossi

La ricetta che vi proponiamo è ideale per le calde giornate estive, dove accendere il forno è davvero impensabile: la preparazione infatti non richiede cottura. È la cheesecake ai frutti rossi!

Ingredienti

Per la base:

200 g di biscotti secchi
100 g di burro
Un cucchiaio di zucchero di canna

Per la farcitura:

250 g di panna fresca
4 cucchiai di zucchero a velo
500 g di ricotta o di formaggio spalmabile
Un cucchiaio di succo di lime
Un foglio di gelatina
200 g di frutti rossi misti

Procedimento

Per la base, mescolate in una ciotola 200 g di biscotti secchi sbriciolati, 100 g di burro ammorbidito e un cucchiaio scarso di zucchero di canna; lavorate con le mani amalgamando bene gli ingredienti e poi trasferite tutto sul fondo di una tortiera apribile, ricoperta di carta forno, premendo bene con le dita.

Ora preparate la crema: montate a neve ferma 250 g di panna insieme a 2 cucchiai di zucchero a velo, poi mescolate delicatamente il composto con 500 g di ricotta o di formaggio fresco spalmabile, altri 2 cucchiai di zucchero a velo, un cucchiaio di succo di lime e un foglio di gelatina precedentemente ammollato e ben strizzato.

Mettete quindi la crema ottenuta sulla base di biscotti, livellate bene con l’aiuto di una spatola per dolci, coprite con i frutti rossi e mettete in frigorifero per almeno 6 ore prima di servire.

3. Semifreddo al pistacchio

Un altro dolce perfetto per l’estate è il semifreddo: qui lo trovate in una versione davvero gustosa con pistacchio, panna montata e una soffice base di pan di Spagna classico.

Cliccate qui per scoprire tutti gli ingredienti e i passaggi necessari alla realizzazione della ricetta per il semifreddo al pistacchio!

Ghiaccioli fatti in casa

4. Tiramisù frozen

Il tiramisù frozen è una variante del classico tiramisù al caffè (la ricetta qui) che potete provare d’estate quando il caldo diventa insopportabile.

Stesso gusto, nuova consistenza, freschezza inimitabile: ecco la ricetta del tiramisù frozen!

Ingredienti

200 ml di caffè
Un cucchiaino di zucchero
12 biscotti Savoiardi
200 g di gelato al fiordilatte
200 g di gelato al caffè
Cioccolato fondente in scaglie q.b.
Fragole fresche (facoltativo)

Procedimento

Fate una moka di caffè, versatelo in un piatto fondo e lasciatelo raffreddare. Se volete zuccheratelo leggermente (ne basterà un cucchiaino).

Prendete i primi 6 Savoiardi e inzuppateli nel caffè, poi adagiateli come base in una pirofila rettangolare da semifreddo, adatta per essere tenuta nel congelatore.

Coprite i biscotti con un primo strato di gelato al fiordilatte, quindi continuate inzuppando gli altri 6 biscotti nel caffè e posizionandoli sopra il gelato. Terminate con uno strato generoso di gelato al caffè.

Mettete la pirofila nel freezer (coperta con la pellicola da cucina) per 3 ore, poi togliete dal congelatore, cospargete il frozen tiramisù con le scaglie di cioccolato fondente e servite.

Per una resa ancora più gustosa, potete aggiungere le fragole tagliate a fettine all’interno del dolce, sullo strato di gelato al fiordilatte.

Gelato

5. Crema alle pesche

La crema alle pesche meringata è un dolce al cucchiaio fresco e delicato, ottimo per chi vuole assaporare tutto il gusto dell’estate!

Provate la golosità della crema di pesche unita alla dolce croccantezza della meringa francese: per realizzare questo dessert vi serviranno l’albume d’uovo aeQuilibrium di AIA, 4 pesche di stagione e…tutta la vostra passione per la cucina e per i dolci: ecco qui la ricetta completa!

 

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