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Crepes salate: 3 ripieni buonissimi

Siete amanti delle crepes salate? Ecco 3 ricette per ripieni sfiziosi e facilissimi da preparare.

Per un primo, un piatto unico, ma anche uno spuntino goloso da portare in ufficio, le crepes salate piacciono a tutti e si possono riempire con gli ingredienti che più amiamo, preparando gustosi ripieni.

La prima cosa da fare per cucinare le crepes salate è preparare la pastella. Ecco la ricetta.

Ingredienti:

- 200g di farina
- 20 g di burro
- 4 Uova Extra Fresche Allevate a Terra AIA
- 500ml di latte
- sale fino

Preparazione:

Per una pastella liscia e uniforme è bene che le uova siano a temperatura ambiente e il latte tiepido. Fondete il burro in un pentolino antiaderente e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo in una terrina setacciate la farina ed aggiungete un pizzico di sale. Sbattete le uova e versatele, poco alla volta, nella terrina, amalgamando accuratamente con la frusta. Unite il latte a filo, sempre mescolando, e il burro fuso. Coprite con pellicola trasparente e fate riposare 1 ora in frigo.

Una volta imparata la ricetta per la pastella, non vi resta che scegliere il ripieno per farcire le vostre crepes salate. Vi suggeriamo 3 ricette di ripieni davvero imperdibili!

Crepes salate con prosciutto e funghi

crepes con funghi

Ingredienti:

- 3 confezioni di Prosciutto Cotto di Suino AIA
- 150 gr di provola
- 40 gr di burro
- panna
- 250 gr di champignon
- 1 scalogno

Preparazione:

Pulite i funghi e affettateli sottilmente. Sbucciate lo  scalogno, tritatelo e rosolatelo in 20 gr di burro. Unite i funghi,  cuoceteli per 5 minuti, regolate di sale e pepate. Aggiungete la panna e addensate a fuoco molto basso. Distribuite i funghi sulle crepes, spolverizzateli con metà del provolone grattugiato e ricoprite ogni crepes con una fettina di prosciutto. Completate con il provolone  rimasto, arrotolate le crepes e disponetele in una pirofila imburrata; unite il burro rimasto a pezzetti e infornate per 8-10 minuti a 180˚.

Crepes salate al pesto

Sciogliete in un padellino 10 gr di burro, aggiungete una manciata di fagiolini lessati e tagliati a pezzetti e una grossa patata lessata divisa a dadini. Fate rosolare le verdure per qualche istante, unite 2 cucchiai colmi di pesto pronto, mescolate e spegnete il fuoco. Suddividete il composto al centro delle crepes, chiudetele a "cannolo" e servitele come primo piatto! Buon appetito!

Crepes salate stile hot dog

Prendete le crepes e spalmateci un po’ di formaggio cremoso. Arrotolate i Wudy al Formaggio e avvolgeteli nelle crepes. Potete anche scaldare le crepes in microonde per un minuto, se preferite gustarle calde e con il formaggio filante.

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Assistente Chef AIA

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