Come fare il pane integrale: la ricetta e i condimenti leggeri

Se volete mantenervi in forma e siete amanti del pane, quello che fa per voi è la ricetta del pane integrale, facile e utilissima se non volete rinunciare al pane. Preparare il pane integrale in casa vi permetterà di dar vita ad un ingrediente che potrete riutilizzare in una miriade di ricette e che potrete congelare per poterlo mangiare quando volete durante tutto l’anno. Il pane integrale si sposa benissimo con zuppe invernali e vellutate gustose, ma può anche essere utilizzato per preparare bruschette golose da condire come meglio preferite.

Ecco la ricetta completa per preparare il pane integrale!

Ingredienti:

- 500 gr di farina integrale
- olio EVO
- 1 cucchiaio di malto
- sale
- 12 gr di lievito di birra

Preparazione:

Per prima cosa versate il lievito di birra in una ciotola e copritelo con dell’acqua, 1 cucchiaio di malto e mescolate bene. In un’altra ciotola versate circa 300 ml di acqua e scioglietevi un pizzico di sale e un filo di olio. In una terza ciotola versate la farina integrale, unite il composto di lievito e mescolate bene. Unite anche il contenuto della ciotola con sale, acqua e olio e impastate così da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Trasferite poi l’impasto su una spianatoia e impastate energicamente per una decina di minuti così da ottenere un composto omogeneo. Ponete l’impasto ottenuto in una ciotola che avrete precedentemente spennellato con dell’olio extra vergine di oliva e coprite con della pellicola trasparente. Lasciate lievitare l’impasto per circa 2 ore.

Una volta trascorso il tempo necessario alla lievitazione, lavorate di nuovo l’impasto fino ad ottenere la forma desiderata (filone o pagnotta). Adagiate l’impasto su una teglia foderata con della carta da forno e copritelo con della pellicola trasparente. Mettete l’impasto a lievitare nuovamente (lasciate riposare fino a che il composto non avrà raddoppiato il suo volume). Dopodiché, con un coltello, praticate dei tagli trasversali sulla superficie dell’impasto e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Il vostro pane integrale è pronto per essere gustato!