Carciofi: tutti i modi per cucinarli e le ricette leggere
Alla romana, alla giudia, trifolati, ripieni, fritti; sono solo alcuni dei tantissimi modi per cucinare i carciofi! I diversi modi per cucinare i carciofi sono particolarmente legati alla tradizione e alla cultura di cui fanno parte. Al Nord li troveremo come contorno di uno spezzatino, al centro, spesso, come piatto unico.
I carciofi sono considerati i principi delle tavole invernali, non solo per la loro versatilità e il loro gusto delicato, ma anche per le proprietà benefiche di cui sono ricchi!
Ecco perché vi proponiamo una breve guida con tutti i modi per cucinare i carciofi e qualche ricetta leggera!
Tutti i modi per cucinare i carciofi: crudi, in insalata
Qualche scaglia di parmigiano, olive nere taggiasche e un filo d’olio extra vergine d’oliva: i carciofi sono deliziosi anche così, crudi in insalata. Basta saperli pulire bene. Per evitare di farli annerire, dopo averli tagliati a spicchi, dovete metterli a bagno in acqua e limone.
Tutti i modi per cucinare i carciofi: crema di carciofi
Dopo aver tagliato i carciofi ed eliminato le foglie più dure, iniziate con la ricetta. Fate un soffritto con burro e cipolla tagliata finemente, poi aggiungete i carciofi. Lavate e sbucciate una patata e tagliatela a cubetti. Mettete anche i cubetti in padella e aggiungete a mano a mano un po’ di brodo. Fate cuocere una ventina di minuti poi aggiungete un po’ di panna da cucina e un cucchiaino di farina; mescolate bene. Terminata la cottura, frullate il tutto fino ad ottenere una gustosa crema.
Tutti i modi per cucinare i carciofi: carciofi ripieni
Quando volete portare in tavola un piatto unico di sicuro successo, puntate sui carciofi ripieni. Imparare a fare i carciofi ripieni è davvero semplice e, una volta scoperto il trucco per preparare questa ricetta in modo facile e veloce, potrete sbizzarrirvi con tante diverse versioni, in base agli ingredienti che deciderete di usare. Ecco la ricetta!
Tutti i modi per cucinare i carciofi: carciofi marinati
Deliziosa è anche la ricetta dei carciofi marinati: dopo averli puliti e passati in acqua e limone, lasciateli insaporire per un’ora con un’emulsione di olio, aceto, sale e timo o menta fresca. Potrebbero essere il contorno ideale per un secondo piatto a base di petto di pollo o polpette!
Tutti i modi per cucinare i carciofi: carciofi alla giudia
I carciofi alla giudia sono un contorno delizioso, molto semplice da preparare ma allo stesso tempo capace di far emergere tutto l'aroma e il sapore dei carciofi. Ecco la ricetta di uno dei contorni più amati della nostra cucina.
