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Antipasti di Natale

Antipasti di Natale: tutte le ricette

Il segreto per partire con il piede giusto al pranzo di Natale è preparare antipasti da sogno! Ecco tutte le ricette.

All'interno del menu del pranzo di Natale non potranno certamente mancanre gli antipasti di Natale che sono un elemento molto importante nella preparazione: il loro compito è quello di inaugurare la festa, ingolosire gli ospiti e intrattenerli nell’attesa delle portate principali.

Gli antipasti di Natale dovranno essere quindi di svariato genere (freddi o caldi, di sfoglia o al gratin e finger food) e di diverso contenuto (carne, pesce e verdura). È meglio inoltre che gli antipasti di Natale non eccedano nelle dimensioni, perché non devono fermare del tutto la fame, ma solo far presagire la bontà e la qualità dei primi piatti e delle seconde portate. Piccoli e sfiziosi saranno quindi le parole chiave dei vostri antipasti di Natale.

Ecco tutte le ricette per realizzare degli antipasti natalizi davvero squisiti!

1. Antipasti di Natale: crostini salsiccia e mozzarella
Volete inaugurare il pranzo di Natale con uno stuzzichino davvero goloso? Questi crostini alla mozzarella e salsiccia accontenteranno tutti quanti. Deliziosamente profumati alle erbe aromatiche si abbinano a un buon calice di vino rosso per l’aperitivo.

Ingredienti:
- 1 filone di pane toscano
- 200g di Salsicce AIA
- 150g di mozzarella tipo treccia
- 2 foglie di salvia
- 1 ramo di rosmarino
- pepe nero

Preparazione:
Almeno 30 minuti prima di preparare i crostini, tagliate a dadini la mozzarella e riponetela in un colino. Schiacciatela leggermente in modo che perda un po’ di liquido e lasciatela sgocciolare. Scaldate il forno a 200°C.
Tagliate 8 fette di pane. Tritate la salvia e il rosmarino. Spellate la salsiccia AIA, riponete la polpa in una ciotola e insaporitela con il trito di erbe aromatiche e il pepe nero macinato. Aggiungete la mozzarella precedentemente tagliata a dadini e sgocciolata e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Farcite i crostini con il composto di salsiccia e mozzarella, trasferiteli su una teglia e infornateli. Cuoceteli fino a quando non saranno diventati dorati in superficie.
Una volta cotti, serviteli ben caldi.

2. Antipasti di Natale: salatini con carne e formaggio

salatini carne e formaggio

Vi serve l’idea definitiva per arricchire il vostro aperitivo natalizio? Preparate questi salatini alla carne e formaggio: i vostri ospiti rimarranno piacevolmente sorpresi dal tripudio di sapori che contengono al loro interno.

Ingredienti:
- 250g di pasta da pane
- 1 tuorlo di Uovo Bio Vita AIA
- 1 cucchiaio di latte
- sesamo
- farina q.b.
Ingredienti per il ripieno:
- 100g di Macinato di Bovino AIA
-  carota
- ¼ di gambo di sedano
- mezza cipolla rossa
- 1 spicchio d’aglio
- un rametto di rosmarino
- 1 foglia di salvia
- un rametto di timo
- 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di paprika dolce
- sale e pepe
- mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Tritate finemente al coltello la cipolla assieme all’aglio, alla carota, al sedano e alle erbe aromatiche. Scaldate un cucchiaio d’olio extravergine di oliva in una padella e soffriggete dolcemente le verdure a fuoco basso per circa 10 minuti. Aggiungete la carne, salate, pepate e insaporite con le spezie. Sfumate con il vino bianco e coprite con un coperchio. Cuocete il tutto per 20 minuti. Lasciate poi raffreddare.
Grattugiate il formaggio e unitelo al composto di carne e verdure. Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete la pasta di pane con un mattarello fino al raggiungimento di uno spessore di circa 2-3 millimetri. Intagliate tanti piccoli cerchietti.
Riponete al centro di ogni cerchietto una piccola quantità di ripieno di carne. Inumidite i bordi con poca acqua e richiudete i dischetti a mezzaluna. Sigillate bene con i rebbi di una forchetta. Nel frattempo scaldate il forno a 180 °C.
Disponete i salatini in una teglia rivestita di carta forno. In una ciotola, sbattete il rosso dell’uovo assieme al latte. Spennellate con il composto d’uovo la superficie dei salatini e spolverateli con i semi di sesamo. Infornateli e cuoceteli per circa 10-15 minuti fino a doratura. Serviteli caldi 

3. Antipasti di Natale: fagottini di pasta fillo con pollo e curry

fagottini pasta fillo con pollo

Con la pasta fillo è facile realizzare tante ricette sfiziose perfette per l'aperitivo (non solo di Natale). Scoprite come realizzare dei deliziosi involtini di pasta fillo ripieni, all'interno dei quali le Sottilissime - Fettine di petto di pollo AIA sono le protagoniste.

Ingredienti:
- 300g di Sottilissime di pollo AIA
- 1 scalogno
- 100ml di panna
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- una noce di burro
- un rotolo di pasta fillo
- sale e pepe qb
- 1 cucchiaio di olio di semi

Preparazione:
In una padella capiente fate soffriggere lo scalogno sminuzzato con il burro e il curry, dopo un paio di minuti aggiungete il pollo e cuocete altri 10 minuti. Aggiungete la panna e fate riprendere almeno 5 minuti. Aggiustate di sale e di pepe. Spegnete la fiamma e fate intiepidire. Aprite il rotolo di pasta fillo e prendete 3 fogli sovrapposti, tagliate il rettangolo in 6 quadrati uguali, sufficienti per riempire la teglia dei muffin, lasciando le punte sbordare all’esterno. Delicatamente spingete i fogli nello stampo e creare lo spazio per il ripieno. Aiutandovi con un cucchiaio riempite i bicchierini con il pollo al curry, chiudete a fagotto e spennellate con poco olio di semi la superficie.
Infornate, forno caldo 180°, per 10/15 minuti fino alla doratura delle punte dei fagottini.

E se ancora non siete appagati di seguito trovate tantissime altre ricette di antipasti natalizi!

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