Zucchini-Klöße, das einfache Rezept

Knusprig und lecker, Zucchini-Klöße sind sehr schnell zuzubereiten! Hier ist das Rezept.

2 Extra Frische Große Eier AIA

4 Zucchini

100 g geriebener Parmigiano Reggiano

Paniermehl

Öl zum Frittieren

Salz

Pfeffer

Beschreibung

Perfekt für eine Vorspeise oder einen köstlichen Aperitif, die Zucchini-Klöße sind sehr einfach zuzubereiten! Verwandt mit den klassischen Fleischklößen, sind die Zucchini-Klöße eine gute Gelegenheit, Kinder Gemüse essen zu lassen.

Ihre frittierte Version macht sie knusprig und lecker, aber um leichte Zucchini-Klöße zu haben, müssen Sie sie nur im Ofen backen. Wählen Sie frische Zucchini, die nicht zu groß sind, damit sie noch süßer und unwiderstehlicher sind.

Verfahren

Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und reiben Sie sie fein in ein Sieb. Sobald Sie damit fertig sind, legen Sie ein Gewicht auf die Zucchini, so dass sie einen Teil ihres Wassers verlieren und die Klöße kompakter werden. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.

Geben Sie das Zucchinifleisch in eine Schüssel, fügen Sie ein Ei, den Parmesan hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles und formen Sie kleine Bällchen mit den Händen. Wälzen Sie die Zucchini-Klöße im verquirlten Ei, im Paniermehl und frittieren Sie sie in heißem Pflanzenöl bis sie goldbraun und knusprig sind.

Abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen. Servieren Sie sie heiß begleitet von frischen Minzblättern. Für die Ofenzubereitung ist das Verfahren das gleiche, Sie müssen sie nur bei 180°C für 10 Minuten backen.

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