Traditionelles Rezept für ligurischen Kaninchen

Name: Traditionelles Rezept für ligurischen Kaninchen
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung AIA Kaninchen in Teilen; 1 weiße Zwiebel; 150 g Taggiasca Oliven; 1 Knoblauchzehe; 50 g Pinienkerne; Ein halbes Glas roter Stillwein; 2 Zweige Rosmarin; 1 Glas Brühe; Extra natives Olivenöl; Salz; Pfeffer

Zartes Fleisch und Zutaten mit starkem Charakter: Hier ist das ligurische Kaninchen mit Taggiasca-Oliven und Pinienkernen nach Tradition

1 Packung AIA Kaninchen in Teilen

1 weiße Zwiebel

150 g Taggiasca Oliven

1 Knoblauchzehe

50 g Pinienkerne

Ein halbes Glas roter Stillwein

2 Zweige Rosmarin

1 Glas Brühe

Extra natives Olivenöl

Salz

Pfeffer

Beschreibung

Nicht zu verwechseln mit dem Kaninchen alla cacciatora, das ligurische Kaninchen ist eines der bekanntesten und beliebtesten traditionellen Rezepte Italiens. Es handelt sich um ein perfektes Hauptgericht für jeden Anlass und ideal neben Ofenkartoffeln, frischem Salat und Artischocken.

Das ligurische Kaninchen, wie das Rezept für Kaninchen in Milch, ist sehr einfach zuzubereiten und wird Ihrem Familienessen einen einzigartigen und unvergleichlichen Geschmack verleihen. Dank seines Geschmacks wird das ligurische Kaninchen alle zufriedenstellen und es wird kaum übrig bleiben, der Rat ist, etwas mehr davon zuzubereiten, um es in die Mittagsbox zu schneiden und zu einem frischen knusprigen Salat hinzuzufügen.

Kaninchen in Teilen

Verfahren

Fein hacken Sie die Zwiebel und geben Sie sie in eine große Pfanne zusammen mit einem Schuss extra nativem Olivenöl. Fügen Sie das Kaninchen hinzu und braten Sie es bei hoher Hitze zusammen mit den Zwiebeln an. Löschen Sie dann mit dem Wein ab und lassen Sie den Alkohol verdampfen.

Reduzieren Sie die Hitze, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es etwa 30 Minuten kochen, befeuchten Sie das Fleisch mit der Brühe, falls es zu trocken wird.

Fügen Sie die Oliven (entsteint), die Pinienkerne, den Knoblauch und den Rosmarin hinzu, mischen Sie und lassen Sie es weitere 30 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Nach der Garzeit ist das ligurische Kaninchen super weich und bereit, mit einer weiteren Handvoll Oliven serviert zu werden!

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