Zarter Tiramisu

Bereiten Sie den Kaffee zu, fügen Sie zwei Esslöffel Zucker hinzu und, sobald er abgekühlt ist, ein Viertel Glas Milch. Stellen Sie es beiseite und gehen Sie zur Zubereitung der Mascarpone-Creme über. Geben Sie in eine Schüssel 4 Eigelb (bewahren Sie das Eiweiß von zwei Eiern auf) zusammen mit dem restlichen Zucker und schlagen Sie alles auf.

Fügen Sie dann den Mascarpone hinzu und arbeiten Sie weiter mit dem Schneebesen. Schlagen Sie dann die zwei Eiweiße separat mit einer Prise Salz auf und fügen Sie sie der Mascarpone-Creme hinzu, indem Sie den Schneebesen von unten nach oben bewegen. Sobald der Teig fertig ist, bereiten Sie eine rechteckige Form vor, in die Sie die Löffelbiskuits legen. Tauchen Sie jeden Keks in den mit Milch verdünnten Kaffee und legen Sie sie dann in die Form, um den Boden zu bedecken. Bedecken Sie die Schicht Löffelbiskuits mit der Hälfte der Mascarpone-Creme und bestreuen Sie sie mit etwas bitterem Kakao.

Jetzt gehen Sie weiter mit der Bildung einer weiteren Schicht von in Kaffee getränkten Löffelbiskuits und bedecken Sie sie mit der anderen Hälfte der Creme. Bestreuen Sie zum Schluss mit reichlich bitterem Kakao.
Lassen Sie es dann ruhen im Kühlschrank für mindestens zwei Stunden, bevor Sie es servieren.