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- Die cremige Mayonnaise
Mittel
10Min.
4 Personen
Die cremige Mayonnaise
Die cremige Mayonnaise
Zutaten
4 Personen
1 AIA-Ei ohne Antibiotika (pasteurisiert)
130ml Sonnenblumenöl
2 Eigelb von AIA-Eiern ohne Antibiotika (pasteurisiert)
20g Zitronensaft
135ml extra natives Olivenöl
20g Weißweinessig
4g Salz
Beschreibung
Text
Verfahren
1
Zuerst...
Für eine schnell zubereitete Mayonnaise, geben Sie alle Zutaten in einen Mixer in folgender Reihenfolge: ein Ei, das Sonnenblumenöl, den Zitronensaft (oder Essig) und eine Prise Salz.
2
Verwenden Sie antibiotikafreie Eier
Tauchen Sie den Stabmixer vollständig in den Behälter, so dass er den Boden berührt. Betreiben Sie ihn auf höchster Geschwindigkeit und bleiben Sie in dieser Position, etwa für 7-8 Sekunden, bis die Soße hell und dick wird.
3
Letzter Schritt und genießen!
Jetzt beginnt die Mayonnaise Form anzunehmen und zu steigen: Beginnen Sie also, den Stabmixer zu heben und zu senken, bis die Mayonnaise vollständig gestiegen und verdickt ist. In etwa 40 Sekunden haben Sie eine wunderbare hausgemachte Mayonnaise!
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