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Mittel
70Min.
4 Personen

Kaninchen in der Pfanne nach Jägerart

Kaninchen in der Pfanne nach Jägerart

Zutaten

4 Personen
1 ganzes AIA Kaninchen
500 gr geschälte Tomaten
2 Zweige Rosmarin
2 Lorbeerblätter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Mehl
extra natives Olivenöl
Salbei
Salz
Pfeffer

Beschreibung

Das Kaninchen in der Pfanne nach Jägerart ist eine Neuinterpretation eines traditionellen Gerichts der italienischen Küche: das Huhn nach Jägerart. Es gibt viele regionale Varianten dieser Zubereitung, die sehr gut zu allen weißen Fleischsorten passt.
Die Aromen und die Tomatensoße verleihen dem Kaninchen in der Pfanne nach Jägerart einen umhüllenden und duftenden Geschmack. Das Fleisch bleibt während des Kochens zart und bringt seinen süßen und faszinierenden Geschmack zur Geltung.
So bereiten Sie das Kaninchen in der Pfanne nach Jägerart zu Hause auf einfache Weise zu.

Verfahren

1

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne mit hohen Rändern das Öl zusammen mit der dünn geschnittenen Zwiebel, der Knoblauchzehe, den Lorbeerblättern und dem Rosmarin.

2

Schneiden Sie das Kaninchen. Mehl die Fleischstücke so, dass das Mehl die Oberfläche bedeckt und legen Sie sie in die Pfanne, um sie bei hoher Hitze für 10 Minuten zu kochen, dabei gelegentlich umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Entfernen Sie den Knoblauch und löschen Sie mit Weißwein ab. Fügen Sie die geschälten Tomaten hinzu, zerdrücken Sie sie leicht mit der Gabel. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es für etwa 60 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf fügen Sie Wasser oder heiße Gemüsebrühe hinzu.

4

Wenn die Soße eingedickt ist, ist das Gericht fertig. Servieren Sie das Kaninchen in der Pfanne nach Jägerart, indem Sie die Soße über das Fleisch gießen.

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Vorschläge

Wenn Sie das Kaninchen in der Pfanne nach Jägerart noch reicher machen möchten, können Sie am Ende der Garzeit schwarze Oliven oder Kapern hinzufügen.

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