Gebackene Kaninchenrolle mit aromatischen Kräutern

Entdecken Sie das Weihnachtsrezept für gebackene Kaninchenrolle mit aromatischen Kräutern!

1 AIA Kaninchen

100 g Butter

500 g Spinat

1 geräucherter Provola

1 Knoblauchzehe

Rosmarin

Majoran

Thymian

Salbei

1 Zitrone

8 Artischocken

100 g geriebener Parmigiano Reggiano

100 g Paniermehl

Petersilie

2 rote Paprika

2 Esslöffel Weißweinessig

Extra natives Olivenöl

Salz

Pfeffer

Beschreibung

Es gibt viele Rezepte mit Kaninchen, aber heute schlagen wir Ihnen ein Weihnachtsrezept vor, das wirklich einfach zuzubereiten ist: die gebackene Kaninchenrolle mit aromatischen Kräutern, knusprigen Artischocken und Paprikasoße. Dieses Gericht erinnert an die Atmosphäre der Weihnachtsessen und -mahlzeiten mit der Familie und präsentiert ein Klassiker der italienischen Küche, das gebackene Kaninchen, in einer originellen Variante mit einem knusprigen Beilagen und einer ungewöhnlich süßen roten Paprikasoße.

Das Rezept für die gebackene Kaninchenrolle mit aromatischen Kräutern, knusprigen Artischocken und Paprikasoße ist perfekt für das Weihnachtsessen oder -dinner mit Freunden und Verwandten, die buchstäblich sprachlos sein werden.

Hier ist das komplette Rezept für die gebackene Kaninchenrolle mit aromatischen Kräutern, knusprigen Artischocken und Paprikasoße!

Verfahren

Kochen Sie den Spinat in gesalzenem kochendem Wasser, dann abtropfen lassen und sehr fein hacken. Schneiden Sie auch den Provola in sehr dünne Scheiben und füllen Sie das Kaninchen damit, das Sie mit Küchengarn binden. Weichen Sie die Butter auf, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und verteilen Sie sie über die gesamte Oberfläche des Kaninchens. Backen Sie das Kaninchen bei 180°C für etwa 30 Minuten. Halbwegs durch die Garzeit, beträufeln Sie das Kaninchen mit Weißwein. Bestreuen Sie das Kaninchen von Zeit zu Zeit mit seiner Garflüssigkeit.

Während das Kaninchen gart, bereiten Sie die Artischocken und die Soße vor. Reinigen Sie die Artischocken und schneiden Sie sie in zwei (oder vier) Teile, dann lassen Sie sie in kaltem Wasser und Zitrone für 10 Minuten einweichen (um zu verhindern, dass sie schwarz werden). Trocknen Sie die Artischocken und legen Sie sie in eine Auflaufform, bestreuen Sie sie mit einer Mischung aus geriebenem Parmigiano Reggiano, Paniermehl, Salz und gehackter Petersilie. Beträufeln Sie sie mit extra nativem Olivenöl und backen Sie die Artischocken bei 180°C für 15 Minuten.

Reinigen Sie die Paprika, entfernen Sie die Samen und die inneren Fäden, dann schneiden Sie sie in Stücke und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl an. Fügen Sie sehr wenig Essig hinzu und wenn die Paprika weich sind, pürieren Sie sie im Mixer, bis Sie eine dichte und gleichmäßige Soße erhalten.

Nehmen Sie das Kaninchen aus dem Ofen und bestreuen Sie es mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern, dekorieren Sie es mit Zitronenscheiben, dann servieren Sie es mit den Artischocken und der Paprikasoße.

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