Fleischklößchen und Artischocken

Ein leckeres und leicht zuzubereitendes Rezept, das jedem schmecken wird: Fleischklößchen und Artischocken!

400 g von Trito & Co.

5 Artischockenherzen

1 Knoblauchzehe

Frische Petersilie

50 g altbackenes Brot

1 Ei

80 g geriebener Parmigiano Reggiano

Flockensalz

Salz

Pfeffer

Öl zum Frittieren nach Bedarf

Beschreibung

Die Fleischklößchen und Artischocken sind eine großartige Möglichkeit, Kinder Gemüse essen zu lassen mit Geschmack und ohne Launen.

Perfekt für einen Aperitif, aber auch für das Mittagessen im Büro, sind die Fleischklößchen und Artischocken wie Kirschen im Frühling: eine zieht die andere nach sich!

Die Zubereitung dieser Fleischklößchen ist einfach, der einzige etwas anspruchsvollere Schritt ist das Reinigen der Artischocken, das Sie jedoch Ihrem vertrauenswürdigen Gemüsehändler überlassen können.

Hier also das Rezept für diese fabelhaften Fleischklößchen und Artischocken!

Verfahren

Entnehmen Sie die Herzen der Artischocken und schneiden Sie sie in Spalten. In einer großen Pfanne, braten Sie eine Knoblauchzehe und einen Zweig Petersilie, dann fügen Sie die Artischocken hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie schließlich ein Glas Wasser hinzu. Wenn die Artischocken getrocknet und weich geworden sind, lassen Sie sie abkühlen und hacken Sie sie dann fein mit einem Messer.

Geben Sie die Artischocken in eine Schüssel, fügen Sie das Trito & Co, ein Stück altbackenes Brot, das Sie in Wasser oder Milch eingeweicht und dann ausgedrückt haben, Salz, Pfeffer, fein gehackte frische Petersilie, den geriebenen Käse und das Ei hinzu. Mischen und vermengen Sie die Zutaten gut.

Jetzt formen Sie mit den Händen Fleischklößchen mittlerer Größe. Frittieren Sie sie dann in reichlich kochendem Öl und, wenn sie außen goldbraun und knusprig sind, lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

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Vorschläge

Wenn Sie nicht genug Hackfleisch haben, können Sie die Fleischklößchen trotzdem zubereiten, indem Sie dem Teig Reste von einem guten Braten, einem BonRoll zubereitet für einen besonderen Anlass oder Kapernfleisch übrig von der Zubereitung der Brühe hinzufügen.

Nach Belieben können Sie die bereits frittierten Fleischklößchen in einer einfachen Tomatensauce würzen: das gilt für die Liebhaber des 'Scarpetta'!

Für eine leichtere Version der Fleischklößchen und Artischocken, legen Sie die Fleischklößchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25-30 Minuten.