Fleischbällchen in Sauce mit Karotten und Erbsen

Das Rezept für Fleischbällchen in Sauce, ein großer Klassiker des Comfort Food, den alle lieben.

400 g AIA Sceltissima di tacchino

1 AIA Uovo Fresco Grande Oro Natura

50 g geriebener Parmesan

250 g geschälte Tomaten oder Passata

200 g feine Erbsen

100 g Karotten

Extra natives Olivenöl

Mehl

100 g altbackenes Brot

2 Gläser Milch

Beschreibung

Fleischbällchen in Sauce sind ein großer Klassiker der italienischen Gastronomietradition. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept für Fleischbällchen in Sauce, das von Großmutter zu Enkelkindern weitergegeben wird. Jede Version hat ihre eigene geheime Zutat und ihren eigenen Prozess, der den Erfolg des Gerichts garantiert. Unsere Version von Fleischbällchen in Sauce mit Karotten und Erbsen basiert auf der Qualität der Hauptzutaten.

Mit der AIA Sceltissima di tacchino erhalten Sie würzige Fleischbällchen, arbeiten Sie sie mit den AIA Eiern und Sie haben garantierten Erfolg: Ihre Fleischbällchen in Sauce werden diejenigen sein, die alle zu Hause nachmachen wollen.

Verfahren

Um die Fleischbällchen in Sauce mit Karotten und Erbsen zuzubereiten, mischen Sie das gehackte Truthahnfleisch von AIA Sceltissima mit Parmesan, Ei und Salz. Das Geheimnis für unglaublich weiche Fleischbällchen besteht darin, den Teig mit eingeweichtem Brot anzureichern.

Geben Sie also das altbackene Brot in eine Schüssel und beträufeln Sie es mit Milch: Wenn die Milch nicht ausreicht, fügen Sie auch etwas Wasser hinzu. Lassen Sie das Brot gerade so lange ruhen, bis es sehr weich wird: Drücken Sie es dann leicht aus, um überschüssige Milch zu entfernen, und fügen Sie es der Mischung hinzu.

An dieser Stelle gibt es einen weiteren wichtigen Schritt für das Gelingen der Fleischbällchen in Sauce: die Herstellung der Fleischbällchen. Mehl Ihre Hände und nehmen Sie einen großzügigen Löffel der Mischung.

Drehen Sie es zwischen den Handflächen, indem Sie leicht Druck ausüben: Um sicherzustellen, dass die Fleischbällchen beim Kochen nicht auseinanderfallen, sollten Sie diesem Schritt einige Sekunden widmen. Wenn die Fleischbällchen eine kugelförmige Form haben und gut kompakt sind, legen Sie sie auf einen leicht bemehlten Teller. Achten Sie darauf, die Fleischbällchen voneinander zu trennen.

Mehlen Sie dann die Fleischbällchen und lassen Sie sie ruhen, während Sie die Karotten putzen und in Streifen schneiden.

Braten Sie die Fleischbällchen nun mit einem Löffel Öl in einer Antihaftpfanne zusammen mit den Karotten an. Wenn die Karotten etwas weicher geworden sind, fügen Sie die geschälten Tomaten oder, wenn Sie möchten, die Tomatenpassata und die feinen Erbsen hinzu und kochen Sie alles für etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze, indem Sie vorsichtig umrühren, bis die Sauce eindickt.

Salzen Sie nach Belieben. Wenn Sie lieber rohe oder gefrorene Erbsen verwenden möchten, fügen Sie diese zu Beginn des Kochvorgangs hinzu.

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