Fenchel- und Orangensalat mit Truthahnstreifen

Während der schönen Jahreszeit, alles, was man will, ist etwas frisches und leichtes zu genießen: reichhaltige Salate sind die leckere und einfachste Lösung für eine Mittagspause voller Freude und Geschmack!

Unser Rat ist, sich für saisonales Gemüse und Zutaten zu entscheiden und die Fantasie frei laufen zu lassen, um immer neue und originelle Rezepte zu kreieren. Was wir Ihnen hier vorschlagen möchten, ist ein Salat, in dem die Kombination von Fenchel, Orangen, Truthahn und Oliven ein wirklich einzigartiges und köstliches, leichtes und gleichzeitig vollständiges Gericht schafft. Perfekt für ein leichtes Mittagessen im Freien oder eine abwechslungsreiche Lunchbox zum Mitnehmen ins Büro für die Mittagspause, hier ist das Rezept für den Fenchel- und Orangensalat mit Truthahnstreifen, Oliven und Zitrussoße!

Zubereitung

Schneiden Sie den Fenchel fein mit einer Mandoline und legen Sie die Scheiben in eine Schüssel mit Wasser und Eis.

Schälen Sie die Orange gründlich, entfernen Sie die Enden mit einem Messer und entfernen Sie auch die Schale mit demselben.

Entfernen Sie die weißen Fäden von den Segmenten, entkernen Sie die Oliven und schneiden Sie sie in zwei Hälften.

Bereiten Sie die Zitrussoße vor, indem Sie in einer Schüssel den Zitronensaft, Grapefruit und Orange hinzufügen.

Fügen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinzu und schlagen Sie es mit dem Schneebesen, bis Sie eine Emulsion erhalten.