Artischocken im Teigmantel, das Rezept

2 frische Eier

8 Artischocken

200 g Mehl 00

Erdnussöl nach Bedarf

280 ml Wasser

1 Zitrone

Salz und Pfeffer

Beschreibung

Das Rezept für Artischocken im Teigmantel ist einfach und lecker, perfekt für einen Aperitif mit Freunden: Um es zu machen, braucht man nur wenige Schritte für ein knuspriges und schmackhaftes Ergebnis.

Das Geheimnis des Erfolgs dieses Gerichts ist vor allem der Teigmantel. Wenn Sie diese Hürde überwunden haben, werden Sie bei Ihren Gästen einen großen Eindruck hinterlassen, dank eines Rezepts, das zum Fingerlecken gut ist: Entdecken Sie es jetzt!

Verfahren

Zunächst bereiten Sie den Teigmantel vor. In einer Schüssel schlagen Sie die Aia Eier mit Wasser, Mehl, Salz und Pfeffer, um eine homogene Mischung zu erhalten. Dann decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.

Reinigen Sie die Artischocken, indem Sie die äußeren härteren Blätter entfernen und nur den weicheren Teil innen behalten. Schneiden Sie die Artischocken in Spalten, entfernen Sie den Flaum und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben.

Filetieren Sie die Stiele und teilen Sie sie in zwei. Tauchen Sie sie zusammen mit den Artischockenscheiben in Wasser und Zitrone. Nachdem Sie die Scheiben und Stiele abgetropft haben, blanchieren Sie sie für einige Minuten in Salzwasser. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Erhitzen Sie nun reichlich Öl in einer Pfanne und frittieren Sie nach und nach die Artischockenscheiben und die Stiele, nachdem Sie sie in den Teigmantel getaucht haben. Kochen Sie, bis Sie eine gleichmäßige Bräunung erreicht haben. Dann nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier zum Abtropfen.

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