Sonntagspfannkuchen

Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen und schlagen Sie sie lange mit dem Zucker. Fügen Sie das gesiebte Mehl, die Hefe und schließlich die Milch hinzu. Sie sollten einen glatten Teig ohne Klumpen ähnlich dem von Crêpes erhalten.

Schlagen Sie die Eiweiße steif und fügen Sie sie vorsichtig dem Teig hinzu, immer in die gleiche Richtung rührend. Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und gießen Sie den Teig mit einer Kelle in der Menge, die benötigt wird, um den gesamten Boden der Pfanne zu bedecken. Übertreiben Sie es nicht mit der Menge, um zu vermeiden, dass der Pfannkuchen zu hoch wird.

Wenn sich Blasen auf der Oberfläche zu bilden beginnen, drehen Sie den Pfannkuchen um und kochen Sie ihn auf der anderen Seite. Servieren Sie sie, sobald sie fertig sind, mit Ahornsirup oder einer Marmelade Ihrer Wahl.