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Traditioneller Kapaun mit Kopf und Füßen

Schonend kastrierter Hahn, mindestens 140 Tage nach dem Eingriff geschlachtet.

Traditioneller Kapaun mit Kopf und Füßen

Kapaune von AIA werden in Italien geboren, aufgezogen und geschlachtet. Feiern Sie mit AIA und bereiten Sie Ihren Kapaun so zu:

Gekochter Kapaun

Zutaten:

- 1 Kapaun AIA,
- Eine große Zwiebel,
- 1 Stangensellerie,
- 1 Karotte.

Zubereitung:

Kapaun in reichlich kaltem Wasser mit einer Handvoll Salz, einer großen Zwiebel, einem Stangensellerie und einer Karotte zum Kochen bringen.

2 Stunden lang bei schwacher Hitze kochen, ab und zu den Schaum abschöpfen. Kapaun herausnehmen, abtropfen lassen und mit gekochtem Saisongemüse und jungen Kartoffeln anrichten.

Hervorragend passen hierzu "Salsa verde" (Petersiliensoße), "Mostarda" (Senffrüchte) und "Salsa Pearà".

Ernährungswerte

Valori nutrizionali: 
VALORI MEDIPer 100g di prodottoPercentuale R.I.
ENERGIA
GRASSI
di cui acidi grassi saturi
CARBOIDRATI
di cui zuccheri
PROTEINE
SALE
*Referenz tägliche Aufnahme eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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Assistente Chef AIA

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