Bagel mit aeQuilibrium, das leckere Rezept

Entdecken Sie das leckere Rezept für Bagel mit aeQuilibrium!

2 Packungen aeQuilibrium AIA gebackene Truthahnbrust

Einige Salatblätter

Streichkäse

3 Radieschen

10 g Malz

200 ml Wasser

4 g Trockenhefe

Sesamsamen

300 g Mehl 00

Salz

Beschreibung

Die Bagel sind eine Art von salzigen Donuts, die vor Hunderten von Jahren in die Vereinigten Staaten importiert wurden, wo ihre Verbreitung dann exponentiell gewachsen ist, um auch nach Kanada, Großbritannien und Deutschland (insbesondere in Städten mit jüdischer Bevölkerung) zu gelangen.

Die Legende besagt, dass sie 1683 als Hommage eines Krakauer Bäckers an den polnischen König Jan III Sobieski entstanden sind.

Heute stellen wir Ihnen das Rezept für Bagel mit aeQuilibrium vor, einfach und wirklich lecker!

Truthahnbrust aus dem Ofen

Verfahren

Sieben Sie das Mehl und geben Sie es in eine Schüssel mit der Hefe, dem Malz und dem Wasser; kneten Sie gut mit den Händen, bis Sie eine gleichmäßige Mischung haben, dann fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kneten Sie weiter. Übertragen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie weiter mit den Händen, dann legen Sie den Teig in eine andere Schüssel, die Sie mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie den Teig 4 Stunden gehen. Nach der erforderlichen Zeit übertragen Sie den Teig erneut auf eine Arbeitsfläche: Formen Sie ihn mit den Händen zu einem Laib, aus dem Sie 6 Stücke schneiden, die Sie zu ebenso vielen Kugeln formen.

Stecken Sie Ihre Finger in die Mitte jeder Kugel und dehnen Sie den Teig nach außen, um Donuts zu formen. Legen Sie die Bagel auf ein Tablett und lassen Sie sie eine Stunde gehen. In der Zwischenzeit bringen Sie in einem Topf Wasser zum Kochen und kochen Sie die Bagel für einige Sekunden. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreuen Sie die Oberfläche der Bagel mit Sesamsamen. Backen Sie die Bagel im vorgeheizten Ofen bei 220°C für etwa 30 Minuten.

Wenn sie fertig sind, lassen Sie sie abkühlen, schneiden Sie sie in der Mitte durch und füllen Sie sie mit Scheiben von aeQuilibrium AIA gebackene Truthahnbrust, dünn geschnittenen Radieschen, einigen Salatblättern und Streichkäse.

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