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Finger Food di panzanella e bresaola di tacchino
Ingredienti
Descrizione
Quando arriva l’estate è bene dimenticare i fornelli e pensare a ricette leggere che siano fresche davvero.
Questo finger food con la panzanella, i pomodori e la bresaola di tacchino aeQuilibrium di AIA è proprio adatto alla stagione e alle temperature cocenti dei mesi più caldi.
Ecco la ricetta!
Procedimento
Pelate i pomodori a vivo e tagliateli in 4 parti, trasferiteli su un piatto e salateli così da far perdere il loro liquido che userete, insieme ad un po’ di acqua, di olio e di aceto, per bagnare le friselle.
Togliete la parte esterna più verde al cetriolo e tagliatelo in rondelle, mentre il pomodoro andrà tagliato a cubetti.
Condite questa insalatina di cetrioli e pomodori con il basilico (spezzato con le mani) e mescolate il tutto con le friselle, che, inumidite, verranno fatte a pezzi con le mani.
Aggiustate di olio, sale e pepe. Il sedano invece andrà pelato e tagliato sottilissimo per essere messo in acqua e ghiaccio per farlo arricciare.
Con l’aiuto di un coppapasta, sistemate una fettina di bresaola di tacchino sul fondo, quindi un po’ di panzanella e ancora la bresaola.
Schiacciate un pochino con le mani in modo da tenere tutto ben fermo e decorate con il sedano arricciato.
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