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aeQuilibrium su pane di segale e salsa di yogurt
Ingredienti
Descrizione
Sfiziosissimo e davvero semplice da preparare, aeQuilibrium su pane di segale alla frutta secca con salsa di yogurt e zafferano agli agrumi è la ricetta perfetta per un antipasto gourmet da servire durante una cena con gli amici.
Questa ricetta si presta perfettamente anche ad essere lo stuzzichino per un aperitivo in giardino o in casa con gli amici, soprattutto se accompagnato da un drink analcolico fatto da voi o da un cocktail alla frutta rinfrescante. Il sapore deciso e rustico del pane di segale viene armonicamente equilibrato sia dalla delicatezza del tacchino, che dalla salsa di yogurt e la dolcezza degli agrumi. Il sale in fiocchi conferisce croccantezza, mentre le erbe aromatiche danno un tocco profumato al piatto. Prepararlo è davvero facile e divertente e il successo è assicurato.
Ecco allora la ricetta di aeQuilibrium su pane di segale alla frutta secca con salsa di yogurt e zafferano agli agrumi!
Procedimento
Tagliate a fette il pane di segale. Tritate poi grossolanamente la frutta secca e disponetela sul pane, esercitando una lieve pressione con le mani.
In una terrina mettete lo yogurt greco e condite con sale e zafferano. Passate lo yogurt al mixer, aggiungendo olio di oliva a filo, fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Pelate a vivo il limone e l’arancia non trattati e ricavatene degli spicchi interi privi dei filamenti bianchi. Posizionate sul piatto il pane di segale, coprite con la salsa di yogurt allo zafferano. Posizionate la fetta di petto di tacchino e guarnite con gli spicchi di agrumi, sale in fiocchi, un filo d’olio a crudo, finocchietto e aneto.
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