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Cartoccio con tempura di verdure e straccetti di tacchino

Cartoccio con tempura di verdure e straccetti di tacchino

Ecco la ricetta del cartoccio con tempura di verdure e straccetti di tacchino alla curcuma!

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
15 Minuti
Tempo di preparazione: 
20 Minuti
Tempo totale: 
35 Minuti

Ingredienti

  • 1 confezione di Straccetti di Fesa di Tacchino AIA

  • 200 ml di latte di cocco

  • 2 cucchiai di curcuma in polvere

  • 6 peperoni piccoli non piccanti (gialli e rossi)

  • 2 zucchine

  • 1 spicchio d’aglio

  • 1 rametto di rosmarino

  • 3 fili di erba cipollina

  • 1 cucchiaio di sesamo nero

  • Olio di semi per friggere

  • 150 ml di acqua frizzante gelata

  • 150 gr di farina di riso

  • Olio extravergine di oliva

  • Pepe

  • Sale

Preparazione

Street food e cucina asiatica si incontrano in un piatto che è un vero e proprio trionfo di gusto: il cartoccio con tempura di verdure e straccetti di tacchino alla curcuma. Si tratta di una ricetta davvero squisita e originale che potrete divertirvi a preparare per una serata a tema, un cocktail party con gli amici o una cena in terrazzo o in giardino in compagnia. In questa ricetta gli Straccetti di Fesa di Tacchino AIA vengono marinati nel latte di cocco, così da risultare ancora più teneri nella salsa avvolgente. La tempura di verdure è croccante e leggera, perfetta per accompagnare il sapore speziato della carne.

Ecco la ricetta completa

schiscia

Mettete gli Straccetti di Fesa di Tacchino AIA in una terrina, aggiungete il latte di cocco, la curcuma, una macinata di pepe e un pizzico di sale. Fate marinare il tacchino per 30 minuti. Nel frattempo, pulite i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti bianchi interni e tagliateli a rondelle o a bastoncini. Lavate le zucchine, spuntatele e privatele della polpa interna, poi tagliatele a rondelle. Preparate la pastella per la tempura unendo in una terrina (precedentemente raffreddata in freezer per 10 minuti) l’acqua ghiacciata e la farina.

 

preparazione schiscia

Mescolate la pastella con le bacchette di legno e non preoccupatevi se risulterà ricca di grumi. Immergete le verdure nella pastella e friggetele un poco per volta, fino a quando la pastella risulterà gonfia e croccante. Scolate le verdure dall’olio e sistematele su della carta assorbente prima di trasferirle nel cono. In una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio e soffriggete uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. Aggiungete il tacchino, dopo averlo accuratamente sgocciolato dalla marinatura. Rosolate gli Straccetti di Fesa di Tacchino AIA per qualche minuto, poi aggiungete la marinata e fatela restringere. Mettete il tacchino e la sua salsa in una ciotolina e decorate con erba cipollina tritata e sesamo nero al centro. 

Se questa ricetta vi ha conquistato, provate anche quella della mozzarella ripiena con petto di pollo al forno Aequilibrium e delle coscette di pollo al limone e salvia con farro e broccoli.

SECONDI PIATTI
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