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Tagliatelle di zucchine con pesto di rucola e Wudy

Tagliatelle di zucchine con pesto di rucola e Wudy

Ecco la ricetta delle tagliatelle di zucchine con pesto di rucola, Wudy e peperoni gialli!

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
1
Tempo di cottura: 
5 Minuti
Tempo di preparazione: 
10 Minuti
Tempo totale: 
15 Minuti

Ingredienti

  • 2 Wudy Classico AIA

  • 2 zucchine

  • 100 gr di rucola

  • 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato

  • 2 cucchiai di mandorle

  • Olio extravergine di oliva

  • Sale

  • Pepe

  • 5 pomodorini

  • 1 cucchiaino di zucchero a velo

  • 1 rametto di timo

  • 1 spicchio d’aglio

  • 1 limone

  • 1 carota

  • 1 mela

  • 1 pesca

  • 2 fette di melone

  • 2 cucchiaini di semi di chia

Preparazione

Preparare la schiscetta da portare in ufficio è la soluzione migliore se si vuol mangiare ogni giorno qualcosa di genuino. Vogliamo suggerirvi una ricetta davvero sfiziosa a base di tagliatelle di zucchine con pesto di rucola, Wudy e peperoni gialli, centrifugato di frutta, mandorle secche e crackers.

Questa schiscetta è perfetta per il manager che si trova in ufficio nei mesi estivi e vuol mantenersi leggero senza rinunciare al gusto di ingredienti golosi come il Wudy AIA. In questa sfiziosa preparazione le tagliatelle di zucchine sono croccanti e si sposano alla perfezione con la morbidezza e la sapidità di Wudy AIA, mentre il pesto di rucola dona una naturale piccantezza al tutto.

Ecco la ricetta della schiscetta con tagliatelle di zucchine con pesto di rucola, Wudy e peperoni gialli, centrifugato di frutta, mandorle secche e crackers!

Tagliate le zucchine con il pelapatate per formare delle tagliatelle. Nel bicchiere del mixer mettete la rucola lavata, qualche mandorla, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di formaggio grattugiato. Frullate e aggiungete l’olio a filo fino ad ottenere un pesto. Condite le tagliatelle con un filo d’olio e pochissimo succo di limone. Grigliate Wudy AIA e tagliateli a rondelle (o losanghe). Con un cucchiaio, mettete qualche goccia di pesto sulle tagliatelle di zucchine, unite i Wudy AIA e i peperoni gialli privati di semi e filamenti bianchi e tagliati a striscioline. Preparate il centrifugato con limone, carota, mela, pesca e melone. Una volta pronto aggiungete i semi di chia e mescolate. La vostra schiscetta a base di tagliatelle di zucchine con pesto di rucola, Wudy e peperoni gialli, centrifugato di frutta, mandorle secche e crackers è pronta: buon appetito!

Se questa gustosa schiscetta vi è piaciuta, provate anche quella con straccetti di tacchino marinati, con germogli di soia e con il carpaccio leggero con salsa al basilico e scaglie di Grana!

PIATTI UNICI
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