Spiedini Rustici Primavera con bruschetta e avocado

Gli spiedini sono come le ciliegie, uno tira l'altro. Ecco come prepararli.

8 spiedini Rustici Primavera

1 spicchio d'aglio

Il succo di mezzo limone

50 g di yogurt magro

2 avocado maturi

4 patate

1 pomodoro ramato

1 peperoncino

Olio extravergine di oliva

Prezzemolo

Sale

Descrizione

Gli spiedini Rustici Primavera con bruchetta croccante e morbido avocado, saranno un vero e proprio capolavoro del BBQ.

Semplici da preparare e con un profumo inconfondibile di erbe aromatiche, vi faranno assaporare l'estate in tutte le stagioni: ecco la ricetta!

Rustici Classici

Procedimento

Per preparare gli Spiedini Rustici Primavera con bruschetta e avocado unite tutti gli ingredienti della marinatura e cospargeteli sugli spiedini per circa un'ora. Questo mix di erbe aromatiche e olio conferirà alla carne profumi e sapori mediterranei tipici dell'estate.

Mentre la carne si insaporisce, pelate gli avocado, tagliateli a meta ed eliminate il nocciolo interno. Mettete la polpa dell'avocado in una capiente ciotola e unite il succo di limone, 1/2 spicchio d'aglio, il peperoncino, lo yogurt e pestate il tutto fino ad ottenere un pesto cremoso. Regolate di sale e di pepe, aggiungete il pomodoro privato dei semi e tagliato a cubetti e il prezzemolo tritato.

Grigliate gli spiedini girandoli più volte; grigliate anche il pane affettato e strofinatelo poi con mezzo spicchio d'aglio, conditelo con olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Fate bollire le patate in acqua e sale, pelatele e mettetele al centro di ogni piatto insieme agli spiedini, al pane grigliato e alla salsa di avocado.

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