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spezzatino di pollo con polenta di chiara maci

Spezzatino di pollo con funghi e polentina

Profumi e sapori che renderanno gustosa la stagione fredda: ecco la ricetta dello spezzatino di pollo con funghi e polentina!

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
90 Minuti
Tempo di preparazione: 
20 Minuti
Tempo totale: 
90 Minuti

Ingredienti

  • 700 g di Bocconcini di Coscia di Pollo Bio AIA

  • 250 g di funghi porcini (o champignon)

  • 350 g di passata di pomodoro

  • ½ bicchiere di vino rosso

  • 1 costa di sedano

  • 1 carota

  • 1 cipolla

  • 1 confezione di Polenta istantanea (250g)

  • Olio extravergine di oliva

  • Sale

  • Pepe

Preparazione

Quando si parla di funghi e polenta non si può far altro che pensare al comfort food per eccellenza. Lo spezzatino di pollo con funghi e polentina di Chiara Maci è una di quelle ricette da mangiare quando fuori nevica e dentro casa è ora di accendere il caminetto.

Ricco di sapori e profumi, questo piatto vi conquisterà sin dal primo assaggio e lo apprezzerete ancora di più quando vi renderete conto che il giorno dopo, nella schiscetta del pranzo, sarà ancora più delizioso. Ecco come preparare questo favoloso spezzatino di pollo con funghi e polentina.

ingredienti spezzatino di pollo con funghi e polentina

Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Fate un trito fine di sedano, carota e cipolla e fateli soffriggere in un tegame largo e dai bordi alti con un filo d’olio extravergine di oliva.

Aggiungete il pollo e rosolatelo bene da tutti i lati, poi alzate la fiamma e quando il tegame avrà preso calore, sfumate con il vino rosso. Lasciate evaporare l’alcol del vino e unite i funghi e la passata di pomodoro.

Abbassate la fiamma, regolate di sale, pepe e peperoncino a piacere, poi coprite il tegame con un coperchio. Fate cuocere per 1 ora e 30 minuti mescolando di tanto in tanto e aggiungendo qualche cucchiaio di brodo o acqua se necessario.

spezzatino di pollo con funghi e polentina

Portate a bollore un litro e mezzo d’acqua salata e versate la polenta a pioggia, mescolando e proseguendo fino a cottura sempre mescolando con un cucchiaio di legno. Servite lo spezzatino di pollo ai funghi con la polenta.

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