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spatzle tirolesi con burro e prosciutto cotto

Spatzle tirolesi con burro e prosciutto cotto

Morbidi e saporitissimi, sono gli spatzle tirolesi con burro e prosciutto cotto: il primo piatto invernale da provare!

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
10 Minuti
Tempo di preparazione: 
20 Minuti
Tempo totale: 
30 Minuti

Ingredienti

  • 200 gr di Cottomagro Prosciutto Cotto di Suino Altà Qualità AIA

  • 300 gr di farina

  • 300 gr di spinaci lessati e strizzati

  • 2 uova

  • Mezzo bicchiere d’acqua

  • Sale

  • 80 gr di burro

  • Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione

Se siete amanti del comfort food e vi piacciono i primi piatti invernali carichi di gusto e sapore, questi favolosi spatzle tirolesi con burro e prosciutto cotto saranno perfetti per voi.

Non fatevi intimorire dal nome di origine tedesca, gli spatzle non sono altro che piccoli gnocchetti di spinaci conditi con burro e prosciutto cotto facili da preparare a casa.

Preparare gli spatzle tirolesi non è difficile e vi faranno fare un’ottima figura con tutti i vostri ospiti. Data la ricchezza dei loro ingredienti, gli spatzle sono ideali come piatto unico se serviti in porzione abbondante.

Ecco come prepararli!

Lessate gli spinaci, poi scolateli e strizzateli molto bene. Tritate gli spinaci finemente e metteteli in una terrina. Aggiungete le uova, l’acqua, la farina e un pizzico di sale. Amalgamate molto bene fino ad ottenere un impasto non troppo compatto.

In una padella fondete il burro e poi aggiungete il prosciutto cotto tagliato a striscioline. Rosolate leggermente il prosciutto e spegnete il fuoco.

Passate l’impasto degli spatzle nello stesso utensile che si usa per i passatelli oppure utilizzando lo strumento apposito. Fate scendere gli spatzle in una pentola di acqua bollente salata. Quando gli spatzle saliranno a galla (ci vorranno pochi minuti proprio come i classici gnocchi), scolateli con una schiumarola e aggiungeteli al condimento di burro e prosciutto cotto.

Cospargete con Parmigiano Reggiano grattugiato, amalgamate delicatamente e servite.

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