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risotto

Risotto alla monzese con zafferano e salsiccia

Con la salsiccia Paesana Verzino di AIA questo primo piatto diventerà ancor più gustoso: ecco come prepararlo.

Prodotto utilizzato

Paesana Verzino

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
20 Minuti
Tempo di preparazione: 
20 Minuti
Tempo totale: 
40 Minuti

Ingredienti

  • Una confezione di Paesana Verzino AIA

  • 280 gr di riso Carnaroli

  • 750 ml di brodo di carne

  • 1/2 cipolla bianca

  • 40 gr di burro

  • Una bustina di zafferano

  • Vino bianco

  • 70 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione

Il risotto alla monzese con zafferano e salsiccia è un primo piatto tipico della cucina brianzola, uno tra i più conosciuti, noti e amati.

I pochi ingredienti che lo compongono, lo rendono perfetto per diventare protagonista di un pranzo della domenica o di una cena romantica. Ad arricchire il sapore del risotto alla monzese ci pensa la vivacità della Paesana Verzino AIA che, incontrando il gusto riconoscibile dello zafferano, crea un mix di sapori autentico e irresistibile, tutto da provare.

La ricetta del risotto alla monzese con zafferano e salsiccia è facile da realizzare: ecco come cucinarla e rendere speciale tante occasioni!

Preparazione

Per prima cosa preparate il brodo e tenetelo ben caldo, così da procedere con la cottura ottimale del vostro risotto alla monzese con zafferano e salsiccia. Nel frattempo, sbucciate la cipolla e tritatela finemente. In una padella antiaderente e con i bordi alti, fate sciogliere metà burro a fiamma dolce, facendo attenzione a non farlo bruciare e ad esso unite anche la cipolla: questa operazione non dovrà durare più di 4-5 minuti.

Prendete le salsicce contenute nella confezione di Paesana Verzino AIA e fatele cuocere in un’altra padella a fuoco basso per 10-12 minuti. A questo punto, inserite il riso carnaroli nella padella con la cipolla e il burro sciolto, fatelo tostare per un paio di minuti e poi fatelo sfumare con un bicchiere di vino bianco.

Una volta evaporato il vino, cominciate aggiungendo il brodo caldo un po’ alla volta; a metà cottura completate con la salsiccia Paesana Verzino AIA e con lo zafferano. Quando il risotto sarà pronto, fatelo mantecare: aggiungete il restante burro e ultimate con il Parmigiano grattugiato.

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