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Risotto al radicchio ristretto al Barolo con Dakota

Risotto al radicchio ristretto al Barolo con Dakota

Ecco la ricetta del risotto al radicchio ristretto al Barolo con Dakota!

Prodotto utilizzato

Dakota 180g

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
2
Tempo di cottura: 
15 Minuti
Tempo di preparazione: 
10 Minuti
Tempo totale: 
25 Minuti

Ingredienti

  • 2 Dakota AIA

  • 160 gr di riso

  • 1 bicchiere di Barolo

  • 1 radicchio

  • 500 ml di brodo vegetale

  • 30 gr di cipolla

  • 20 gr di parmigiano

  • burro

  • prezzemolo

  • olio EVO

  • sale

Preparazione

Il risotto al radicchio ristretto al Barolo con Dakota è un’idea fantastica per un primo piatto importante, ma allo stesso tempo dai sapori delicatissimi. Potete servire il risotto al radicchio ristretto al Barolo con Dakota ad una cena con gli amici e stupirli con un piatto eccezionale e dalla preparazione semplicissima!

Ecco la ricetta completa!

Prendete la cipolla, affettatela a rondelle e fatela ammorbidire nel burro in una grande padella antiaderente. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti. Versate il Barolo in un bicchiere e fatelo sfumare all’interno della padella. Poi lavate il radicchio, asciugatelo bene e affettatelo grossolanamente: aggiungetelo al riso, coprite con due mestoli di brodo vegetale e fate cuocere. Potete tenere il brodo in un padellino a fuoco bassissimo, in modo tale che non si raffreddi.

Mescolate il riso durante la cottura per fare in modo che non si attacchi al fondo. Il brodo va poi aggiunto poco alla volta. Fate cuocere ora le due salsicce Dakota per due minuti al microonde. Una volta cotte tagliatele a pezzetti piuttosto piccoli e aggiungetele al risotto a metà cottura. Quando sarà cotto spegnete il fuoco e aggiungete due riccioli di burro e una spolverata di grana grattugiato.

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