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Risottino al limone con ragù di salsiccia e maggiorana

Risottino al limone con ragù di salsiccia e maggiorana

Scoprite la ricetta estiva del risottino al limone con ragù di salsiccia e maggiorana!

Prodotto utilizzato

Paesana Luganega

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
20 Minuti
Tempo di preparazione: 
5 Minuti
Tempo totale: 
25 Minuti

Ingredienti

  • 320 gr di riso

  • 250 gr di Paesana Luganega AIA

  • Brodo vegetale

  • Maggiorana fresca

  • Mezzo scalogno

  • Mezzo bicchiere di vino

  • 1 limone non trattato

  • 30 gr di burro

  • Parmigiano Reggiano

  • Menta

  • Olio extravergine di oliva

  • Sale

  • Pepe

Preparazione

Il risotto è una ricetta che richiama alla mente il periodo invernale. Tuttavia, oggi vi proponiamo una ricetta estiva perfetta anche per il periodo più caldo: il risottino al limone con ragù di salsiccia e maggiorana. Questa preparazione ha in sé sapori e profumi che si accordano armoniosamente e che esaltano il gusto intenso della salsiccia Paesana Luganega AIA. Dopo aver ripassato tutti i segreti per realizzare un risotto da chef e tutti i trucchi per la perfetta manteca tura, ecco la ricetta cestiva del risottino al limone con ragù di salsiccia e maggiorana!

Per preparare il risottino al limone con ragù di salsiccia e maggiorana, iniziate sgranando la salsiccia Paesana Luganega AIA e passandola in una padella antiaderente con un filo d’olio. Nel frattempo, tritate lo scalogno e rosolatelo in padella con un filo d’olio, aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco. Quando l’alcol sarà evaporato, aggiungete due mestoli di brodo e il succo di limone. Portate a cottura il riso, aggiungendo il brodo quando necessario. A metà cottura, aggiungete la salsiccia e regolate di sale e di pepe.

Quando il riso sarà pronto, spegnete il fuoco e mantecatelo con il burro ben freddo. Aggiungete la scorza di limone, le scaglie di Parmigiano e una macinata di pepe. Decorate con foglioline di menta. Il vostro risottino al limone con ragù di salsiccia e maggiorana è pronto per essere gustato!  

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