LE NOSTRE RICETTE Scoprile tutte!

Risottino al limone con ragù di salsiccia e maggiorana

Risottino al limone con ragù di salsiccia e maggiorana

Scoprite la ricetta estiva del risottino al limone con ragù di salsiccia e maggiorana!

Prodotto utilizzato

Paesana Luganega

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
20 Minuti
Tempo di preparazione: 
5 Minuti
Tempo totale: 
25 Minuti

Ingredienti

  • 320 gr di riso

  • 250 gr di Paesana Luganega AIA

  • Brodo vegetale

  • Maggiorana fresca

  • Mezzo scalogno

  • Mezzo bicchiere di vino

  • 1 limone non trattato

  • 30 gr di burro

  • Parmigiano Reggiano

  • Menta

  • Olio extravergine di oliva

  • Sale

  • Pepe

Preparazione

Il risotto è una ricetta che richiama alla mente il periodo invernale. Tuttavia, oggi vi proponiamo una ricetta estiva perfetta anche per il periodo più caldo: il risottino al limone con ragù di salsiccia e maggiorana. Questa preparazione ha in sé sapori e profumi che si accordano armoniosamente e che esaltano il gusto intenso della salsiccia Paesana Luganega AIA. Dopo aver ripassato tutti i segreti per realizzare un risotto da chef e tutti i trucchi per la perfetta manteca tura, ecco la ricetta cestiva del risottino al limone con ragù di salsiccia e maggiorana!

Per preparare il risottino al limone con ragù di salsiccia e maggiorana, iniziate sgranando la salsiccia Paesana Luganega AIA e passandola in una padella antiaderente con un filo d’olio. Nel frattempo, tritate lo scalogno e rosolatelo in padella con un filo d’olio, aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco. Quando l’alcol sarà evaporato, aggiungete due mestoli di brodo e il succo di limone. Portate a cottura il riso, aggiungendo il brodo quando necessario. A metà cottura, aggiungete la salsiccia e regolate di sale e di pepe.

Quando il riso sarà pronto, spegnete il fuoco e mantecatelo con il burro ben freddo. Aggiungete la scorza di limone, le scaglie di Parmigiano e una macinata di pepe. Decorate con foglioline di menta. Il vostro risottino al limone con ragù di salsiccia e maggiorana è pronto per essere gustato!  

PRIMI PIATTI
it

LE IDEE DI AIA

Crostini di Natale, le ricette

Nei pranzi e nelle cene delle feste non possono mancare gustosi antipasti: ecco cinque idee per...

Centrotavola di Natale con la frutta, le idee

Tante idee per realizzare un centrotavola di Natale con la frutta, la decorazione natalizia...

Il galateo della tavola di Natale, consigli e idee

Dalla scelta della tovaglia all’ordine delle posate, ecco come rendere impeccabile tavola di Natale!

Tisane natalizie, segreti e ricette

Tisane e infusi sono l’ideale per scaldarsi nelle fredde giornate invernali. Ecco alcune idee e...