LA SFIDA

Risotto ai carciofi

Risotto ai carciofi in bleu

cordon bleu quenelle

Cordon bleu avec quenelle

Risotto ai carciofi in bleu
Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
1
Tempo di cottura: 
20 Minuti
Tempo di preparazione: 
10 Minuti
Tempo totale: 
30 Minuti

Scoprite la ricetta del risotto ai carciofi in bleu di Mattia.

Prodotto utilizzato

Cordon Bleu Classico

Ingredienti

  • 1 Cordon Bleu Classico

  • 2 carciofi

  • 70 gr di riso Carnaroli

  • 1 limone

  • Menta fresca

  • Mezzo scalogno

  • 40 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato

  • Brodo vegetale

  • Prezzemolo

  • Olio extravergine di oliva

  • Sale

  • Pepe

Preparazione

Nella cucina più grande d’Italia, continuano le sfide dei cuochi d’Italia: oggi i protagonisti delle ricette, sono il Cordon Bleu Classico e il Cordon Bleu alla Pizzaiola. A cimentarsi nella sfida saranno Mattia e Chiara, entrambi proporranno ricette gustose e particolari, tutte da provare.

Mattia, il cuoco professore, preparerà un delizioso primo piatto, il risotto ai carciofi in bleu, arricchito dalla presenza di Cordon Bleu Classico e impreziosito dalla presenza di un zest di limone e menta.

Scoprite la ricetta completa del risotto ai carciofi in bleu.

Preparazione:
Cuocete il Cordon Bleu al forno fino a quando non sarà ben croccante. Pulite poi i carciofi e ricavate da essi solo il cuore, tagliateli a pezzetti e sistemateli in una bowl con acqua fredda e mezzo limone, così da non farli ossidare.
Tritate lo scalogno e soffriggetelo in padella con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungete il riso e fatelo tostare, poi unite un po’ di brodo e cominciate con la cottura del risotto, aggiungete poi i carciofi e proseguite con la cottura.

Mantecate il risotto con il formaggio e il burro e infine decorate con la scorza di limone grattugiata. In ultimo aggiungete Cordon Bleu Classico tagliato a quadratini e infine guarnite con un trito finissimo di prezzemolo fresco.

 

PRIMI PIATTI
it

LE IDEE DI AIA

Crostini di Natale, le ricette

Nei pranzi e nelle cene delle feste non possono mancare gustosi antipasti: ecco cinque idee per...

Centrotavola di Natale con la frutta, le idee

Tante idee per realizzare un centrotavola di Natale con la frutta, la decorazione natalizia...

Il galateo della tavola di Natale, consigli e idee

Dalla scelta della tovaglia all’ordine delle posate, ecco come rendere impeccabile tavola di Natale!

Tisane natalizie, segreti e ricette

Tisane e infusi sono l’ideale per scaldarsi nelle fredde giornate invernali. Ecco alcune idee e...