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Ragù di tacchino

Ragù di tacchino

Un ragù alternativo, fatto con il tacchino, è altrettanto saporito e goloso. Usatelo per condire la pasta.

Prodotto utilizzato

Trito & Co.

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
20 Minuti
Tempo di preparazione: 
10 Minuti
Tempo totale: 
30 Minuti

Ingredienti

  • 400 gr di Sceltissima di tacchino AIA

  • 2 carote

  • 2 coste di sedano

  • 1 cipolla

  • salvia fresca

  • olio extravergine d’oliva

  • una noce di burro

  • sale

  • pepe

Preparazione

Per voi che siete sempre attenti alla linea l’dea di un ragù di tacchino potrebbe essere una manna. Leggero e saporito, questo ragù si prepara come quello tradizionale partendo da un buon soffritto. La ricetta è di un ragù bianco, ma nessuno vi impedisce di aggiungere della passata di pomodoro oppure del concentrato, per dare un tocco di colore alla vostra pasta o al ripieno delle verdure come le zucchine o i funghi.

Ecco come preparare il ragù di tacchino. Lavate e mondate le carote e il sedano e poi tagliatele in pezzetti molti piccoli per fare il soffritto. Fate in piccoli pezzi anche la cipolla e lasciatela imbiondire in una padella ben calda con olio EVO, quindi aggiungete le carote e il sedano e fate cuocere per 5 minuti.

A questo punto potete aggiungete il macinato facendolo sgranare bene con una paletta di legno. Quando si sarà rosolato con il resto sfumate con del vino bianco e aggiungete un bicchiere scarso di acqua.

Lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio basso e quando il ragù sarà pronto usatelo per condire della pasta corta oppure per farcire delle zucchine o delle melanzane ripiene. Arricchite il ragù con una abbondante macinata di pepe nero e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

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