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pollo ripieno con frutta secca

Pollo ripieno con frutta e spezie natalizie

Ecco come portare la tradizione sulle tavole delle feste con la ricetta del pollo ripieno con frutta e spezie natalizie.

Prodotto utilizzato

Pollo Ripieno di Natale

Difficoltà: 
MEDIO
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
2 Hours
Tempo di preparazione: 
30 Minuti
Tempo totale: 
150 Minuti

Ingredienti

  • 1 Pollo Ripieno di Natale AIA

  • 250 gr di albicocche secche

  • 100 gr di datteri

  • 200 gr di noci con guscio

  • Mezzo litro di brodo vegetale

  • 100 gr di nocciole senza la pelle

  • 3 bastoncini di cannella

  • 3 stelline di anice stellato

  • 1 testa d’aglio

  • 1 foglia di alloro

  • 2 rametti di rosmarino

  • 3 foglioline di salvia

  • 100 gr di burro

  • 1 cucchiaio di senape in grani

  • Sale q.b.

  • Pepe q.b.

  • 1 carota

  • 1 costa di sedano

  • 1 cipolla bionda piccola

Preparazione

Il pollo ripieno con frutta e spezie natalizie sarà la portata protagonista sulle vostre tavole delle feste. Il Pollo Ripieno di Natale AIA è gustoso e ricco di aromi, adatto a dare ancora più sapore all’atmosfera di questo periodo. Completamente disossato, il pollo ripieno di Natale è perfetto per essere cotto in tegame o in forno.

Potrete servire il pollo ripieno con frutta e spezie natalizie intero al centro della vostra tavola per una presentazione più scenografica, oppure già porzionato aiutandovi con un trinciapollo. Servito con la frutta disidratata e la frutta secca, il pollo ripieno acquisisce un piacevole contrasto di consistenze che variano dalla tenerezza della carne alla croccantezza degli altri ingredienti.

Prepararlo è facile, ecco la preparazione spiegata passo per passo.

brodo vegetale

Preparate il brodo vegetale con acqua fredda, sedano, carota, cipolla e alloro.

sale

Fate cuocere il brodo a fiamma dolce per circa 1 ora. A fine cottura insaporitelo con una presa di sale grosso.

filtrare

Filtrate il brodo con un colino a maglie strette.

burro

Tagliate il burro a tocchetti.

pollo in teglia

Mettete il pollo in una teglia foderata con carta forno. Spalmate su tutta la superficie del pollo i tocchetti di burro a temperatura ambiente.

senape

Aiutandovi con un pennello da cucina o con un rametto di rosmarino, spennellate la senape sul pollo.

aglio

Togliete la parte più esterna della buccia dell’aglio. Prendete la testa e tagliatela a metà orizzontalmente.

erbe aromatiche

Aggiungete l’aglio nella teglia del pollo e unite le erbe aromatiche.

noci

Schiacciate le noci, ricavate i gherigli e aggiungeteli in teglia con gli altri ingredienti.

sfumare

Infornate il pollo a 200°C in forno preriscaldato per 20 minuti. Aggiungete un mestolo di brodo e abbassate la temperatura a 180°C cuocendo il pollo 1 ora per ogni chilogrammo del suo peso. 

frutta secca

A metà cottura aggiungete in teglia le albicocche e i datteri.

alloro

Mettete una foglia di alloro per insaporire.

spezie

Unite le spezie.

pollo ripieno cotto

Il pollo ripieno con frutta e spezie natalizie è pronto. Non vi resta che sistemarlo in un piatto da portata e servirlo con il suo fondo di cottura. 

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