Facebook Email Whatsapp Pinterest
pollo ripieno

Pollo ripieno con frutta e spezie natalizie

Ecco come portare la tradizione sulle tavole delle feste con la ricetta del pollo ripieno con frutta e spezie natalizie.

  • Difficoltà

    Medio

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    150 min

Prodotto utilizzato:

Pollo Ripieno di Natale

Pollo Ripieno di Natale

Ingredienti

  • 1 Pollo Ripieno di Natale AIA
  • 250 g di albicocche secche
  • 100 g di datteri
  • 200 g di noci con guscio
  • Mezzo litro di brodo vegetale
  • 100 g di nocciole senza la pelle
  • 3 bastoncini di cannella
  • 3 stelline di anice stellato
  • 1 testa d’aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 2 rametti di rosmarino
  • 3 foglioline di salvia
  • 100 g di burro
  • 1 cucchiaio di senape in grani
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla bionda piccola

Il pollo ripieno con frutta e spezie natalizie sarà la portata protagonista sulle vostre tavole delle feste. Il Pollo Ripieno di Natale AIA è gustoso e ricco di aromi, adatto a dare ancora più sapore all’atmosfera di questo periodo. Completamente disossato, il pollo ripieno di Natale è perfetto per essere cotto in tegame o in forno.

Potrete servire il pollo ripieno con frutta e spezie natalizie intero al centro della vostra tavola per una presentazione più scenografica, oppure già porzionato aiutandovi con un trinciapollo. Servito con la frutta disidratata e la frutta secca, il pollo ripieno acquisisce un piacevole contrasto di consistenze che variano dalla tenerezza della carne alla croccantezza degli altri ingredienti.

Prepararlo è facile, ecco la preparazione spiegata passo per passo.

Procedimento

brodo vegetale

/01

Preparate il brodo vegetale con acqua fredda, sedano, carota, cipolla e alloro.

sale
filtrare

/02

Fate cuocere il brodo a fiamma dolce per circa 1 ora. A fine cottura insaporitelo con una presa di sale grosso. Filtrate il brodo con un colino a maglie strette.

burro

/03

Tagliate il burro a tocchetti.

pollo ripieno
erbe aromatiche

/04

Mettete il pollo in una teglia foderata con carta forno. Spalmate su tutta la superficie del pollo i tocchetti di burro a temperatura ambiente. Aiutandovi con un pennello da cucina o con un rametto di rosmarino, spennellate la senape sul pollo.

aglio

/05

Togliete la parte più esterna della buccia dell’aglio. Prendete la testa e tagliatela a metà orizzontalmente.

senape

/06

Aggiungete l’aglio nella teglia del pollo e unite le erbe aromatiche.

noci

/07

Schiacciate le noci, ricavate i gherigli e aggiungeteli in teglia con gli altri ingredienti.

sfumare
frutta secca

/08

Infornate il pollo a 200°C in forno preriscaldato per 20 minuti. Aggiungete un mestolo di brodo e abbassate la temperatura a 180°C cuocendo il pollo 1 ora per ogni chilogrammo del suo peso. A metà cottura aggiungete in teglia le albicocche e i datteri.

alloro
spezie

/09

Mettete una foglia di alloro per insaporire. Unite le spezie.

pollo cotto

/10

Il pollo ripieno con frutta e spezie natalizie è pronto.

Consigli

Non vi resta che sistemare il pollo ripieno in un piatto da portata e servirlo con il suo fondo di cottura.

back to top arrow