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Omelette con wudy aia e favette

Omelette con favette e wurstel

Non chiamatela frittata! L’omelette con le favette e i würstel vi conquisterà immediatamente.

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
10 Minuti
Tempo di preparazione: 
15 Minuti
Tempo totale: 
25 Minuti

Ingredienti

  • 2 confezioni di Uova Fresche Grandi Oro Natura AIA (pack da 4)

  • 4 würstel WUDY PURO SUINO AIA

  • 200g circa di favette fresche

  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

  • una noce di burro

  • qualche fogliolina di prezzemolo per decorare

  • sale

  • pepe

Preparazione

L’omelette, oltre allo charme francese, ha mille doti. Si può preparare in anticipo e portarla in ufficio nella schiscetta. Ripiena di favette e würstel diventa un piatto unico nutriente, sfizioso e ricco di proteine. E’ un modo divertente di proporre le uova ai bambini e soprattutto un piatto velocissimo da preparare per tutti gli attacchi di fame improvvisi.

Prendete le favette e scottatele, in acqua bollente e già salata, per circa un minuto. Scolatele e lasciatele raffreddare in acqua fredda, quindi pelatele. In un tegamino fate rosolare i würstel, tagliati in 4 per il lungo e poi in pezzetti regolari, con un poco di burro e unite le favette in modo che si insaporiscano con il burro e i würstel. Basteranno un paio di minuti.

Per l’omelette sbattete le uova il minimo necessario a far rompere i rossi, ma lasciando tuorli e albume non del tutto amalgamati. Aggiungete il parmigiano, il sale e il pepe. In un padellino fate sciogliere una noce di burro e aggiungete 1/4 delle uova sbattute. Appena si sarà cotta poggiate al centro la dadolata di würstel e favette e chiudete l’omelette arrotolandola su se stessa.

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