Filetto al Pepe Verde

Un classico della cucina italiana: il filetto al pepe verde non può mancare nel vostro ricettario di famiglia.

1 Filetto di Tacchino AIA

1 cucchiaio di pepe verde in salamoia

250 ml di panna fresca

1 cucchiaio di farina

3 cucchiai di Cognac o Brandy

30g di burro

Olio di semi q.b.

Descrizione

Il filetto al pepe verde è un piatto apparentemente complicato da preparare. Non fatevi ingannare dall’ aspetto elegante e ricercato di questa ricetta che invece è davvero facilissima da preparare e che potrebbe diventare perfino il vostro piatto forte che si presta a mille varianti e rielaborazioni. Provare per credere.

Procedimento

Prima di tutto infarinate il Filetto di Tacchino AIA, dopo di che fate tostare il pepe verde in una padella con un po’ di burro e dell’olio di semi.

Aggiungete il filetto al pepe e fatelo rosolare su entrambi i lati in modo che prenda un bel colore dorato. Sfumate con cognac o con del brandy e aggiungete la panna.

Abbassate la fiamma e lasciate che la salsa si addensi, per 5 minuti circa. Servite con un’insalatina di stagione arricchita con del finocchio tagliato a listarelle o dei pomodorini dolci.

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