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Crostatine di frolla al cioccolato con crema pasticcera

Crostatine con crema pasticcera

Scoprite la squisita ricetta delle crostatine di frolla al cioccolato con crema pasticcera!

Difficoltà: 
MEDIO
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
25 Minuti
Tempo di preparazione: 
15 Minuti
Tempo totale: 
40 Minuti

Ingredienti

  • Per la pasta frolla al cacao:

  • 300 gr di farina

  • 30 gr di cacao in polvere

  • 150 gr di burro

  • 100 gr di zucchero a velo

  • 3 tuorli di uova extra fresche grandissime AIA

  • Per la crema pasticcera:

  • 6 uova extra fresche grandissime AIA

  • 500 ml di latte

  • 1 stecca di vaniglia

  • 70 gr di zucchero

  • 50 gr di farina

  • Per la guarnizione:

  • Ciliegie

  • Fragole

  • Kiwi

Preparazione

Oggi AIA vuole deliziarvi con una ricetta estiva dolcissima: le crostatine di frolla al cioccolato con crema pasticcera e frutta fresca, un dessert delicato e gustoso allo stesso tempo che tutti ameranno! Le crostatine di frolla al cioccolato con crema pasticcera e frutta fresca sono il dessert perfetto da servire alla fine di un pranzo o una cena tra amici e vi faranno fare un figurone da veri chef. Prepararle non è così difficile, basta seguire i nostri suggerimenti!

Ecco allora la ricetta completa delle crostatine di frolla al cioccolato con crema pasticcera e frutta fresca!

Preparate la frolla al cacao mettendo nel mixer la farina setacciata e il burro molto freddo tagliato a cubettini. Frullate fino ad ottenere un composto sabbioso, poi unite il cacao e mescolate trasferendo tutto su una spianatoia. Formate la fontana con il composto e all’interno mettete i tuorli e lo zucchero a velo.

Amalgamate bene gli ingredienti e impastate molto velocemente. Avvolgete la frolla nella pellicola e sistematela in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema pasticcera.

Mettete in un pentolino il latte e portatelo a bollore con i semi della stecca di vaniglia. Nel frattempo in una ciotola unite i tuorli e lo zucchero mescolando molto bene fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Sbattete più a lungo che potete, in questo modo le uova saranno molto spumose e voi avrete una crema ancora più buona. 

Lasciate raffreddare leggermente il latte e versatelo a filo nella crema, mescolando costantemente per stemperare i vari ingredienti. A questo punto aggiungete la farina a pioggia e amalgamate il tutto.

Trasferite la crema sul fuoco e fatela cuocere per 15 minuti continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Una volta cotta, fate raffreddare la crema e poi trasferitela in frigorifero fino al momento del servizio.

Sbucciate i kiwi e tagliateli a pezzetti o a fettine, lavate le fragole e le ciliegie. Infarinate e imburrate gli stampini delle crostatine (10 cm diametro). Stendete la frolla e sistematela negli stampini. Bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta e infornate a 180°C per 8/10 minuti, fino a quado non sarà cotta. Sfornate le crostatine e lasciatele raffreddare. Riempite le crostatine con la crema pasticcera e decorate con la frutta fresca. Buon appetito!

DOLCI
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