Crema al mascarpone, la ricetta originale

Perfetta come dessert alla fine di una cena, ecco la ricetta originale per preparare la crema al mascarpone!

500 g di mascarpone

125 g di zucchero semolato

5 tuorli d’uovo

50 ml di acqua

Cacao amaro in polvere q.b.

Descrizione

Dessert buonissimo da gustare alla fine di una cena tra amici o come merenda quando si ha voglia di qualcosa di dolce e golosissimo: è la crema al mascarpone, davvero facile e veloce da preparare.

Con l’utilizzo di mascarpone, zucchero semolato e le uova fresche grandissime AIA, il risultato è assicurato.

Ecco allora la ricetta originale della crema al mascarpone!

6 Uova Pastagialla Allevate a Terra medie

Procedimento

Per prima cosa, mettete i tuorli di uovo in una planetaria e, nel frattempo, prendete un pentolino e versateci l'acqua assieme allo zucchero semolato.

Mescolate con cura e portate ad una temperatura di 121°C , aiutandovi nella misurazione con un termometro da cucina. Prima del raggiungimento della temperatura esatta, cominciate a montare i tuorli nella planetaria.

Una volta raggiunti i 121°C, versate a poco a poco lo sciroppo ottenuto precedentemente sui tuorli e continuate a montare. Fate montare fino a fare raffreddare il composto degli ingredienti e, nel frattempo, stemperate in una ciotola il mascarpone con un cucchiaio.

Al mascarpone aggiungete adesso i tuorli montati e mescolate con l’aiuto di una spatola, eseguendo movimenti che vadano dal basso verso l’alto.

Le indicazioni relative al prodotto potrebbero subire delle modifiche causando temporaneamente variazioni tra le informazioni presenti su questa pagina e quelle riportate sull'etichetta del prodotto. Vi invitiamo quindi a verificare e considerare sempre le informazioni riportate sull'etichetta del prodotto prima di utilizzarlo e consumarlo.