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Coniglio alla cacciatora

Coniglio alla cacciatora

Per un pranzo della domenica perfetto, il coniglio alla cacciatora è la ricetta ideale.

Prodotto utilizzato

Coniglio

Difficoltà: 
MEDIO
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
60 Minuti
Tempo di preparazione: 
10 Minuti
Tempo totale: 
70 Minuti

Ingredienti

  • 1 confezione di coniglio in parti AIA

  • 200g di polpa di pomodoro

  • 50g di olive nere

  • 1/2 carota

  • 1 gambo di sedano

  • 1 scalogno

  • 1 spicchio di aglio

  • 1 rametto di timo

  • 1/2 bicchiere di vino rosso

  • olio extravergine d’oliva

  • farina q.b.

  • sale

  • pepe

Preparazione

Un classico della cucina italiana, il coniglio alla cacciatora è un secondo piatto ricco che si presta soprattutto al pranzo della domenica oppure ad una cena speciale per festeggiare un compleanno o una promozione al lavoro.

Questa ricetta, anche per i principianti non è particolarmente difficile e potrebbe diventare un piatto forte da proporre in tante occasioni felici. Il coniglio tuttavia potrebbe non essere una carne gradita ai bambini, dato il suo sapore forte, e, probabilmente, nella versione alla cacciatora - ovvero cotto nel vino rosso e con il pomodoro - potrebbe risultare ancora più difficile da apprezzare.

Per i più piccoli allora conservate da parte un pezzetto di coniglio da cuocere sempre in forno, ma in una teglia diversa con tante patate arrosto. Di sicuro apprezzeranno il piatto. 

Per preparare il Coniglio alla cacciatora si parte dal soffritto di verdure. Pulite e tagliate in pezzetti lo scalogno, il sedano e la carota. In una casseruola fate scaldare l’olio con uno spicchio di aglio schiacciato e lasciatelo imbiondire, quindi aggiungete il trito di verdure. Infarinate le parti di coniglio, unitele al soffritto e fatele rosolare per bene.

Aggiustate di sale e pepe e spolverizzate con un pizzico di timo, quindi bagnate con il vino rosso. Aggiustate di sale e pepe, spolverizzate con un pizzico di timo (o con delle erbe aromatiche) e bagnate con un bicchiere di vino rosso. Dopo che il vino sarà evaporato aggiungete la polpa di pomodoro e due cucchiai di acqua calda, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per un’ora circa.

Poco prima di servire aggiungete le olive nere cuocete a fuoco basso per 1 ora. Poco prima di servire aggiungete 50 g di olive. Servite il Coniglio alla Cacciatora con il suo sughetto in un piatto da portata e decorate con un rametto di timo.

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