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carciofi in pastella

Carciofi in pastella, la ricetta

Ecco la ricetta facile e gustosa dei carciofi in pastella.

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
6
Tempo di cottura: 
30 Minuti
Tempo di preparazione: 
30 Minuti
Tempo totale: 
60 Minuti

Ingredienti

  • 2 Uova fresche allevate all’aperto

  • 8 carciofi

  • 200 gr di farina 00

  • Olio di semi di arachidi q.b.

  • 280 ml di acqua

  • 1 limone

  • Sale e pepe

Preparazione

La ricetta dei carciofi in pastella è facile e gustosa, perfetta per un aperitivo con gli amici. Per realizzarla bastano poche mosse per un risultato croccante e saporito. Il segreto della riuscita di questo piatto è, innanzitutto, una buona pastella. Superato questo ostacolo, farete un figurone con i vostri ospiti, grazie a una ricetta da leccarsi i baffi. È molto importante anche pulire bene i carciofi (qui potete scoprire come farlo al meglio). Se, poi, l’idea delle verdure in pastella vi stuzzica e volete provarne anche altre, ecco tante ricette facili e gustose.

Qui di seguito, invece, la ricetta dei carciofi in pastella.

Preparazione

Innanzitutto, preparate la pastella. In una ciotola sbattete le uova Aia con l’acqua, la farina, sale e pepe in modo da ottenere un composto omogeneo. Dopodiché, coprite il contenitore e lasciate riposare al fresco per una mezz’ora.
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e conservando solo la parte più tenera all’interno. Tagliate i carciofi a spicchi, eliminate la barbetta, e poi fateli a fettine sottili.  Sfilettate i gambi e divideteli in due. Immergeteli insieme alle fettine di carciofo in acqua e limone. Dopo aver sgocciolato le fettine e i gambi, lessateli per qualche minuto in acqua salata. Scolateli e lasciateli raffreddare.
Ora scaldate abbondante olio in padella e friggetevi man mano le fettine di carciofo e i gambi dopo averli passati nella pastella. Cuocete finché non avrete ottenuto una doratura uniforme. A quel punto, toglieteli dalla padella con la schiumarola e asciugateli su carta assorbente da cucina. Aggiustate di sale e pepe a piacere e serviteli ben caldi.

 

 

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