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Cappone al ripieno di tortellini con pasta fritta

Cappone al ripieno di tortellini con pasta fritta

Ecco la ricetta originale del cappone al ripieno di tortellini. Provatela subito!

Prodotto utilizzato

Cappone a Busto

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
2 Ore
Tempo di preparazione: 
20 Minuti
Tempo totale: 
2 Ore

Ingredienti

  • 1 cappone a busto AIA

  • 100 gr di salsiccia Paesana Verzino AIA

  • polpa di maiale macinata

  • polpa di vitello macinata

  • Parmigiano grattugiato

  • 50 gr di prosciutto crudo

  • 50 gr di mortadella

  • 100 gr di Parmigiano Reggiano

  • pangrattato

  • Rosmarino

  • Aglio

  • Sale

  • pepe

  • noce moscata

  • pasta all'uovo (tipo lasagne fresche)

  • Olio EVO

  • Peperoni rossi

  • Piselli

  • Noci

  • Latte

  • Limone

  • Menta

  • burro

Preparazione

Natale è alle porte e cosa c’è di meglio che mettersi ai fornelli per cucinare piatti deliziosi e dal sapore natalizio per i vostri ospiti? Vogliamo proporvi una ricetta davvero gustosa: il cappone al ripieno di tortellini, pasta fritta e salse natalizie! Si tratta di una ricetta della tradizione leggermente rivisitata. Il cappone viene farcito con il classico ripieno dei tortellini, mentre la pasta fresca all’uovo viene fritta, così che nel piatto siano presenti tutti i sapori della tradizione natalizia italiana: un appetitoso piatto unico da servire in occasione delle feste natalizie! Se avete invitato gli amici a pranzo o a cena, stupiteli con questo piatto davvero squisito che sarà il protagonista gustoso delle feste natalizie!

Ecco la ricetta originalissima del cappone al ripieno di tortellini, pasta fritta e salse natalizie!

preparazione cappone

In una terrina unite 100 gr di polpa di maiale macinata, 100 gr di polpa di vitello macinata, 100 gr di salsiccia Paesana Verzino AIA sgranata, 50 gr di prosciutto crudo tritato, 50 gr di mortadella tritata, 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato e mezzo cucchiaio di pangrattato. Regolate di sale e di pepe e aggiungete una spolverata di noce moscata. Impastate bene tutti gli ingredienti. Farcite il cappone con l’impasto del ripieno dei tortellini, legate o infilzate il lato del collo dal quale avete inserito il ripieno e trasferire il cappone in una teglia con un filo d’olio extravergine di oliva, qualche spicchio d’aglio e qualche rametto di rosmarino.

Spennellate il cappone con il burro fuso e infornate a 200°C per 10 minuti poi a 180°C per 2 ore. Nel frattempo, tagliate la sfoglia di pasta all’uovo e friggetela in olio bollente. Quando sarà croccante, scolate la pasta su un foglio di carta da cucina e preparate la maionese di peperoni. Lavate i peperoni, eliminate semi e filamenti interni e tagliateli grossolanamente. Mettete i peperoni nel mixer, aggiungete mezzo spicchio d’aglio, sale, pepe, il succo di mezzo limone e frullate il tutto, aggiungendo l’olio a filo come per una normale maionese. Sgusciate le noci e mettetele nel mixer, aggiungete il latte, il Parmigiano grattugiato e un filo d’olio. Frullate fino ad ottenere una crema. Mettete i pisellini lessati nel bicchiere del mixer, aggiungete una fogliolina di menta, sale, pepe e l’olio. Frullate fino ad ottenere una crema. Sfornate il cappone ripieno e servitelo con la pasta fritta e le tre salse. Buon appetito!

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