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Bocconcini di tacchino con albicocche e pesto di pistacchi

Bocconcini di tacchino con albicocche e pesto di pistacchi

Ecco la ricetta dei bocconcini di tacchino con albicocche e pesto di pistacchi di Chiara Maci!

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
4
Tempo di cottura: 
20 Minuti
Tempo di preparazione: 
10 Minuti
Tempo totale: 
30 Minuti

Ingredienti

  • 300 gr di bocconcini di fesa di tacchino AIA

  • 250 gr di albicocche mature

  • 1 cipolla

  • 5 gr di zenzero in polvere

  • 5 gr di semi di coriandolo

  • qualche fogliolina di menta fresca

  • 25 gr di zucchero

  • 15 gr di burro

  • Pepe nero

  • Sale

  • 100 gr di Pistacchi di Bronte

  • Olio EVO

Preparazione

La ricetta dei bocconcini di tacchino con albicocche e pesto di pistacchi di Chiara Maci non è solo buonissima ma anche facile e veloce da preparare e vi permetterà di portare in tavola un piatto ricco di gusto e saporitissimo. La ricetta dei bocconcini di tacchino con albicocche e pesto di pistacchi è ideale per essere messa nella schiscetta da portare in ufficio per la pausa pranzo, se volete gustare qualcosa di gourmet e diverso dal solito, ma è anche perfetta se avete invitato ospiti a cena e volete stupirli con effetti culinari speciali.

Ecco la ricetta dei bocconcini di tacchino con albicocche e pesto di pistacchi che Chiara Maci ha preparato con i prodotti AIA

Preparazione Bocconcini di tacchino con albicocche e pesto di pistacchi

Per il pesto, sminuzzate i pistacchi e con un mortaio "pestate" il composto, aggiungendo olio EVO, sale e pepe. Cuocete i bocconcini di fesa di tacchino AIA in una padella con mezzo bicchiere di acqua, mescolando di tanto in tanto.

Lavate le albicocche, tagliatele a metà, privatele del nocciolo e quando la carne sarà a metà cottura (dopo circa 20 minuti) aggiungetele. Unite poi le cipolle sbucciate e tritate, le spezie, il burro e lo zucchero; coprite e cuocete a fuoco lento fino a quando carne e albicocche saranno molto morbide e il liquido di cottura sarà completamente evaporato. Servite con un filo di pesto di pistacchi e gustate. Buon appetito!

Se avete amato questa ricetta, provate anche quella dei bocconcini di pollo e zucca e delle polpettine alle tre salse!

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