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Biscotti cocco

Biscotti al cocco morbidissimi

Scoprite una ricetta facile e deliziosa per preparare favolosi biscotti al cocco morbidissimi!

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
6
Tempo di cottura: 
10 Minuti
Tempo di preparazione: 
10 Minuti
Tempo totale: 
20 Minuti

Ingredienti

  • 3 Uova Extra Fresche Allevate a terra AIA

  • 150 g di zucchero di canna

  • 120 ml di latte

  • 300 g di farina di cocco

  • La scorza di mezzo limone non trattato

  • Gocce di cioccolato (facoltative)

Preparazione

I biscotti al cocco sono perfetti per una merenda dolce o per tutte quelle volte in cui si ha voglia di qualcosa di goloso. I biscotti al cocco si preparano in poco tempo e la loro facilità di esecuzione li rende perfetti per essere preparati insieme ai bambini.

Per realizzare biscotti al cocco morbidissimi, vi serviranno pochi ingredienti – tra cui uova e farina di cocco – e pochi passaggi. Il risultato sarà un impasto morbido e leggero per la creazione dei vostri dolcetti.

Ecco allora come preparare i biscotti al cocco morbidissimi!

Procedimento

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi con l’aiuto delle fruste elettriche. I tuorli non buttateli: potrete usarli per altre ricette sia dolci che salate!

Mentre montate gli albumi a neve, quando si saranno leggermente rappresi, aggiungete lo zucchero poco alla volta e continuate a montare fino a quando non lo avrete incorporato tutto.

A questo punto, mettete da parte le fruste elettriche e, con l’aiuto di una spatola da dolci (detta anche “marisa”), cominciate a incorporare la farina di cocco poca alla volta. Unite anche la scorza di limone grattugiata e, a piacere, le gocce di cioccolato.

Amalgamate gli ingredienti con movimenti lenti dall’alto verso il basso, questo per evitare che gli albumi si smontino (a discapito della morbidezza finale dei biscotti).

Una volta ottenuto un composto molto morbido, trasferitelo in una sacca da pasticcere e, su una teglia ricoperta da carta forno, formate piccole palline. Distanziate i biscotti di qualche cm l’uno dall’altro perché in cottura tenderanno a gonfiarsi leggermente.

Infornate i biscotti al cocco nel forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti circa.

DOLCI
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