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Albero di pandoro con crema di mascarpone e cioccolato

Albero di pandoro con crema di mascarpone e cioccolato

Ecco la ricetta dell’albero di pandoro con crema di mascarpone e cioccolato!

Difficoltà: 
FACILE
Numero persone: 
6
Tempo di cottura: 
5 Minuti
Tempo di preparazione: 
15 Minuti
Tempo totale: 
20 Minuti

Ingredienti

  • 7 Uova Fresche Allevate all’aperto

  • 500 gr di mascarpone


  • 220 gr di zucchero semolato


  • 50 gr di acqua

  • cacao amaro in polvere q.b.


  • 1 pandoro

  • 400 gr di cioccolato fondente

  • zucchero a velo

Preparazione

Un dessert davvero scenografico che conquisterà grandi e piccini? L’albero di pandoro con crema di mascarpone e cioccolato, una preparazione davvero facile da realizzare che porterà in tavola tutta la gioia e la spensieratezza del Natale. Servite l’albero di pandoro con crema di mascarpone e cioccolato al termine del pranzo di Natale…tutti saranno deliziati!

Ecco la ricetta facilissima dell’albero di pandoro con crema di mascarpone e cioccolato!

Iniziate preparando la crema di mascarpone: mettete 5 tuorli di uovo in una planetaria e nel frattempo prendete un pentolino e versateci l'acqua assieme a 120 gr di zucchero semolato. Mescolate con cura e portate ad una temperatura di 121°C , aiutandovi nella misurazione con un termometro da cucina. Prima del raggiungimento della temperatura desiderata, montate i tuorli nella planetaria. Una volta raggiunti i 121°, versate a poco a poco lo sciroppo ottenuto precedentemente sui tuorli e continuate a montare. Fate montare fino a fare raffreddare il composto degli ingredienti e nel frattempo stemperate in una ciotola il mascarpone con un cucchiaio.

Al mascarpone aggiungete adesso i tuorli montati e mescolate con l’aiuto di una spatola, eseguendo movimenti che vadano dal basso verso l’alto. Tagliate il pandoro a fette nel senso della larghezza, spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo a bagnomaria così che si fonda completamente. Adagiate la base del pandoro su un piatto da portata e farcite con la crema al mascarpone, coprite con la seconda fetta di pandoro e ripetete la farcitura fino a ricomporre il pandoro. Versate il cioccolato fondente che avrete fuso in un pentolino sul panettone e decorate con una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!

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