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pancake post allenamento

Snack post allenamento facile e veloce

Scoprite come preparare uno snack post allenamento equilibrato e gustoso grazie ai consigli di Melissa Zino.

Nella cucina di AIA torna l’appuntamento con Melissa Zino e con una ricetta buona ed equilibrata che sarà un ottimo snack post allenamento: pancake proteici con albume d’uovo. Infatti, una delle domande che i trainer ricevono più di frequente è quella relativa a cosa si debba mangiare dopo l'allenamento. In realtà la risposta è molto semplice ed è la stessa che vale per tutti gli altri pasti della giornata: cibi sani ed equilibrati che apportino tutti e 3 i macro-nutrienti con un'attenzione speciale su carboidrati e proteine (i muscoli hanno lavorato sodo e sono affamati). 

Inoltre, vanno considerate anche altre due variabili. Primo, quando tornate a casa dalla palestra ci si sente stanchi, sudati e distrutti, e l'ultima cosa che si vorrebbe fare è mettersi in cucina a preparare piatti elaborati che non solo portano via tanto tempo, lasciano anche un lavandino pieno di stoviglie da lavare. Seconda cosa, terminati i miei workout spesso lo stomaco è chiuso e non si ha nessun desiderio di mangiare cibi complessi che appesantiscano ulteriormente: si ha dunque la necessità di consumare alimenti facilmente digeribili e molto semplici.

ricetta pancake proteici

Dopo tutte queste premesse, è arrivato il momento di svelarvi la ricetta perfetta per lo snack post allenamento: pancake proteici con Albume d'Uovo AIA. Facili e veloci, possono essere preparati anche in anticipo così, l'unica cosa che dovrete fare una volta terminato l'allenamento, sarà aprire il frigo, riscaldarli al microonde per pochi secondi e guarnirli con vari topping.

Inoltre, questi pancake si conservano anche fuori dal frigo in un contenitore ermetico per diverse ore per cui sono facilmente trasportabili ovunque vogliate, in ufficio, al parco, in palestra. E, ultima cosa ma non meno importante, questi pancake sono un ottimo snack post-workout ma possono essere consumati anche a colazione o tutte le volte che ne avrete voglia: chi dice che i pancake a pranzo non siano un'ottima idea?

PANCAKE PROTEICI CON ALBUME D'UOVO

Ingredienti per 2 pancake:

80g farina di riso (o qualsiasi tipo di farina)
100 ml Albume d'Uovo AIA
2 cucchiai bevanda vegetale alla mandorla (o alla soia, di riso, di avena, ecc. o latte vaccino)
1 cucchiaio yogurt greco 0%
1 cucchiaio miele (o sciroppo di agave o acero, stevia, zucchero integrale di canna o di palma da cocco)
1 cucchiaino lievito vanigliato
Olio extravergine di oliva
Estratto di vaniglia e cannella
1/4 di mela rossa

5 noci (o altra frutta fresca e/o secca)
Sciroppo d’acero a piacere

Preparazione

In una ciotola montare a neve l'Albume d'Uovo AIA. In un'altra ciotola unire la farina, il lievito, il miele, lo yogurt greco 0%, la bevanda vegetale di mandorla, l’estratto di vaniglia e la cannella. Incorporare piano piano l'albume montato a neve mescolando sempre in senso orario dal basso verso l'alto per evitare che si smonti.

Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto denso e cremoso. Scaldare bene una piccola padella antiaderente (del diametro circa di 10/12 cm) precedentemente unta con dell’olio a piacere. Versare un mestolo del composto e lasciar cuocere a fuoco basso con coperchio fino a quando non si vedranno formarsi delle bollicine sulla superficie; a quel punto si dovrà girare il pancake per farlo cuocere anche dall’altra parte.

Posizionare i pancake su un piatto e guarnirli con delle fettine di mela rossa, delle noci, una spolverata di cannella e irrorarli a piacere con sciroppo d’acero bio.

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