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te verde matcha

Il tè matcha nelle ricette salate

Il tè matcha è perfetto per essere il protagonista non solo di ricette dolci, ma anche salate: scoprite le migliori da provare!

Dopo il tè verde, paladino in cucina di tantissime ricette, ecco arrivare in prima linea il tè matcha: da qualche anno, infatti, questo tè è diventato un sostituto perfetto (e forse anche migliore!) del suo predecessore.

Il tè matcha trae le sue origini in Giappone, dove viene tutt’ora raccolto a mano e macinato su pietra, così da diventare polvere e pronto per essere utilizzato per mille e una occasioni. Dalle ricette dolci a quelle salate, il tè matcha è un vero e proprio alleato in cucina.

La sua consistenza è simile a quella del cacao, più che a un classico tè che siamo abituati a incontrare praticamente ogni giorno. Per gustarlo, come se fosse un tè appunto, non dovrete fare altro che inserirlo sul fondo di una tazza e poi aggiungere acqua bollente. A questo punto mescolate energicamente fino ad ottenere una bevanda quasi schiumosa.

Oltre ad essere un ingrediente interessante e originale da utilizzare in cucina, il tè matcha è ricco di vitamine, sali minerali, clorofilla e carotene e, nelle cucine dei grandi chef, viene utilizzato anche come colorante alimentare naturale.

Ecco quindi 3 ricette salate da preparare con il tè matcha!

1. Tramezzini con aeQuilibrium e tè matcha

Un pranzo da portare in ufficio per fare invidia a tutti i colleghi? Uno spuntino leggero e sfizioso? Un aperitivo con gli amici? La risposta è una sola: tramezzini con aeQuilibrium e tè matcha!

Ingredienti

Una confezione di aeQuilibrium AIA
Pane in cassetta q.b.
Un cucchiaino di tè matcha
Un pomodoro
Due cucchiaini di limone
100 g di formaggio spalmabile

Preparazione

Inserite in un mixer il tè matcha, aggiungete il formaggio spalmabile, il succo di limone e frullate fino a ottenere una salsa densa. A questo punto, tagliate il pomodoro a fette non troppo sottili e componete i vostri tramezzini.
Sopra una fetta di pane in cassetta disponete la crema di tè matcha, una fetta di pomodoro e completate infine con una fetta di aeQuilibrium AIA.

gnocchi di patate al tè matcha

2. Gnocchi di patate e tè matcha

Per un primo piatto capace di stupire i vostri ospiti lasciandoli a bocca aperta, ecco la ricetta degli gnocchi di patate e tè matcha.

Ingredienti

400 g di patate
Un cucchiaino di sale sale
120 g di farina tipo 00
Un cucchiaino di tè matcha
Alcune foglie di salvia
60 g di burro
Parmigiano grattugiato q.b.
Sale

Preparazione

Cuocete le patate in una pentola con abbondante acqua salata, lasciandola bollire per 20 minuti. Quando le patate saranno morbide, scolatele e lasciatele raffreddare, privatele poi della buccia e schiacciatele in una terrina capiente, unite il sale e la polvere di tè matcha. Mescolate gli ingredienti e amalgamateli bene, fino a farli diventare di un colore omogeneo, aiutandovi con una mestolo di legno e aggiungendo anche la farina. Con le mani poi, create un impasto facile da lavorare e, su una spianatoia, formate gli gnocchi.
Cuoceteli in acqua bollente e nel frattempo preparate anche il condimento, facendo sciogliere in un pentolino il burro che insaporirete con le foglie di salvia.
Servite gli gnocchi ben caldi e spolverateli con il parmigiano grattugiato.

3. Pancakes con bacon, avocado e tè matcha

La preparazione dei pancakes è semplice, leggetela qui e non dimenticate di utilizzare 4 Uova Extra Fresche Grandissime AIA. All’impasto, unite poi un cucchiaino di tè matcha e realizzate i pancakes impreziositi da questo ingrediente colorato.

Per un brunch della domenica senza sbavature, questa è la ricetta che fa per voi. Come servirle i pancakes? Con bacon croccante e avocado, ovviamente!

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