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Affettati

Aperitivo leggero con gli affettati: ecco come realizzarlo

Leggerezza, equilibrio e un tripudio di sapori delicatissimi: ecco come realizzare un aperitivo leggero con gli affettati.

Preparare un aperitivo ricco ma leggero con gli affettati è semplicissimo con i prodotti aeQuilibrium di AIA!

Gli affettati, infatti, non soltanto riempiono i panini di metà pomeriggio, ma sono anche perfetti per preparare un antipasto veloce e gustosissimo! Il famoso "antipasto all'italiana" è ottimo, semplice e adatto a tutte le occasioni. Prosciutto, salame, mortadella… uniti e accompagnati da formaggi, verdure o semplicissimi grissini.

Se scegliete di presentare l'antipasto di affettati misti potete sistemarli in questo modo. In un vassoio ovale e partendo dal bordo fate un primo giro di affettati composto da fette di prosciutto crudo. Poi procedendo verso il centro sistemate delle belle fette di salame. Alternate con del formaggio a piacere. Procedete adagiando il prosciutto cotto. Nel centro del vassoio potete scegliere di sistemare delle fettine di pomodoro sormontate da fette di mozzarella e guarnite con una foglia di basilico.

Tanto semplice e tanto buono, ma come fare a preparare un aperitivo leggero con gli affettati in modo originale ed impeccabile? Ecco qualche consiglio utile che vi aiuterà a portare in tavola 3 piatti sfiziosi, a base di affettati buonissimi e senza esagerare con i grassi!

Bruschetta salame di tacchino e topinambur

Bruschetta di tacchino

- Una confezione di Salame di tacchino aeQuilibrium
- 200 g di topinambur
- 4 fette di pane casereccio
- 90 g di burro
- Origano
- Un cucchiaino di pepe rosa in grani

Preparazione

Sciacquate il topinambur sotto l’acqua corrente, eliminando eventuali residui di terra, poi tagliatelo a fettine di circa 2-3mm.
Fate poi sciogliere in padella 30 g di burro e soffriggetevi il topinambur, finché non risulterà abbrustolito. Lavorate il burro restante insieme al pepe rosa, macinato al momento.
Infine, tostate le fette di pane e spalmatele con il burro aromatizzato; disponete su ciascuna bruschetta le fette di topinambur e il salame, decorando con un pizzico di origano.

Radicchio e Prosciutto Cotto

Un piatto semplicissimo e in grado di unire la delicatezza del prosciutto cotto con il sapore deciso e amarognolo del radicchio! Ecco come realizzarlo.

Ingredienti

- 2 confezioni di Prosciutto Cotto AIA
- 4 cespi di radicchio rosso
- 100 ml di vino bianco
- 100 ml di aceto bianco
- Olio EVO q.b.
- Grissini q.b.
- Pepe nero in grani
- Una foglia di alloro

Preparazione

Lavate 4 piccoli cespi di radicchio rosso e tagliate ciascuno in 4 spicchi.
Portate ad ebollizione il vino bianco con 100ml di acqua e l’aceto bianco, 8 grani di pepe, una foglia di alloro ed un cucchiaino di sale.
Scottate quindi l'insalata nel liquido per 5 minuti. Scolatela e fatela asciugare su carta assorbente da cucina.
Conditela con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva ed un pizzico di sale, per poi lasciarla riposare per alcune ore. 
Arrotolate il Prosciutto Cotto AIA su grissini all'acqua e serviteli con l'insalata di radicchio!

Bresaola di tacchino alle erbe

Bresaola di tacchino

La bresaola di tacchino alle erbe è una ricetta veloce e facilissima per trasformare della semplice bresaola in un antipasto sfizioso, oppure in un secondo leggero, in pochissimi minuti. Ecco la ricetta!

Ingredienti

- Una confezione di Bresaola di Tacchino AIA
- Yogurt intero bianco
- Erbe aromatiche
- Senape
- Olio EVO
- Sale
- Pepe macinato o pestato al momento

Preparazione

Versate un po’ di yogurt in una ciotola. Aggiungete le erbette aromatiche.
Spolverate con un po’ di pepe e aggiungete un po’ di senape.
Completate con sale e olio d’oliva extra vergine e mescolate il tutto, fino a raggiungere un composto liscio e omogeneo.
La sciate riposare la salsa una decina di minuti, prima di servirla insieme alla bresaola.
Potete versarla in piccole ciotoline, oppure potete versarla a piacere sul piatto di affettati.

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