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Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe, la ricetta dei dolci per la festa del papà!

Tradizionali e golose, le zeppole di San Giuseppe non potranno mancare in casa vostra in occasione della festa del papà. Ecco come prepararle!

Le zeppole di San Giuseppe, sono dolcetti della tradizione italiana che si preparano in occasione della festa del papà. Insieme a lavoretti fai da te per i più piccini e alle idee regalo per dimostrare tutto il vostro affetto, regalate ai vostri papà le zeppole di San Giuseppe per un grande momento di dolcezza e amore.

Le zeppole di San Giuseppe vengono solitamente farcite con la crema pasticcera, ma se vi piace la tradizione con un pizzico di innovazione, provate le varianti di questa golosissima crema! Tipiche della tradizione napoletana, le zeppole di San Giuseppe hanno conquistato tutta l’Italia e in ogni pasticceria troverete, nel giorno della festa del papà, questi dolcetti esposti in vetrina. Provate a preparare le zeppole a casa!

zeppole

Ingredienti:

- 70 gr di burro
- 5 Uova Extra Fresche Grandi AIA
- 250 ml di acqua
- 250 gr di farina
- Un pizzico di sale
- 50 gr di amarene sciroppate
- Olio di semi per friggere
 

Preparazione:

Cominciate preparando l’impasto delle zeppole, mettete in un tegame l’acqua e il burro, aggiungete il sale e portate ad ebollizione. Spegnete il fuoco e versate la farina in blocco, poi mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. A questo punto rimettete il tegame sul fuoco e mescolate fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti della pentola.

Sistemate la pasta su un piano per farla raffreddare rapidamente, poi aggiungete un uovo. Impastate e quando l’uovo sarà completamente amalgamato aggiungete l’altro. Procedete così fino ad inserire nell’impasto tutte le uova.

Trasferite l’impasto in una sacca da pasticcere con la punta a stella abbastanza grossa e formate delle ciambelline del diametro di circa 6 cm. Eseguite questa operazione sopra la carta forno posizionata su una teglia.  Infornate le zeppole di San Giuseppe a 200°C per 10 minuti, poi estraetele dal forno e friggetele una alla volta in olio bollente. Quando le zeppole saranno completamente dorate, scolatele con una schiumarola e adagiatele su carta per fritti. Fate raffreddare perfettamente le zeppole di San Giuseppe, poi farcitele con la crema pasticcera e un’amarena sciroppata in cima.

Le zeppole di San Giuseppe al forno

Se preferite la versione più “leggera” delle zeppole di San Giuseppe, portatele a cottura direttamente in forno. Dopo i primi 10 minuti di cottura, abbassate la temperatura a 180°C e proseguite per altri 20 minuti. Quando le zeppole saranno dorate, estraetele dal forno e fatele raffreddare prima di farcirle.

Le zeppole di San Giuseppe senza glutine

Se i vostri papà sono intolleranti al glutine, non c’è motivo di rinunciare alle zeppole di San Giuseppe!

Ingredienti:

- 60 gr di burro
- 5 Uova Extra Fresche Allevate a Terra AIA
- 250 ml di acqua
- 180 gr di farina senza glutine
- Un pizzico di sale
- 50 gr di amarene sciroppate
- Olio di semi per friggere

Preparazione:

Procedere come per le zeppole di San Giuseppe classiche. Potrete cuocere le zeppole senza glutine sia al forno che fritte. Per la crema pasticcera senza glutine, sostituite la farina 00 con la farina consentita e comportatevi nello stesso modo per la preparazione!

Le zeppole di San Giuseppe con la crema chantilly

Se siete veri golosi di professione, provate le zeppole con la crema chantilly. Montate 200 ml di panna e aggiungetela alla crema pasticcera con lenti movimenti dall’alto verso il basso per non comprometterne la spumosità. Farcite le vostre zeppole con la crema chantilly e con la consueta amarena sciroppata in cima!

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