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Sicilia, le ricette regionali da provare

Sicilia, le ricette regionali da provare

Sicilia che passione: ecco tutte le ricette regionali da provare!

La Sicilia è una terra dalle mille anime, con una storia e un patrimonio artistico ed architettonico che lascia i visitatori a bocca aperta. Da Palermo, ad Agrigento, passando per Taormina e Siracusa, ogni città della Sicilia mostra un lato affascinante e coinvolgente che attira ogni anno miglia di visitatori da tutto il mondo che si innamorano di questa terra, della cordialità dei suoi abitanti e, ovviamente, della bontà dei suoi piatti tipici. I piatti tipici della Sicilia sono davvero tanti e tutti irresistibili. Le famiglie si tramandano le ricette di generazione in generazione e ogni piatto tradizionale riporta alla mente tutto il sapore e i profumi di questa terra antica.

Oggi vogliamo suggerirvi le più gustose ricette regionali della Sicilia da rifare in casa. Seguite i nostri suggerimenti e in pochi e semplici passi, porterete in tavola tutto il gusto dei sapori Siciliani.

Ecco tante ricette regionali della Sicilia!

Cannoli siciliani

Cannoli siciliani

Ingredienti:

Per la cialda:

- 30 ml di Marsala
- sale
- Scorza di 1 arancia
- cannella in polvere
- Olio
- 250 gr di farina
- 30 gr di zucchero
- 30 gr di strutto
- 1 uovo Extra Fresco Grandissimo AIA
- 1 tuorlo

Per la crema:

- 800 gr di ricotta
- Granella di pistacchi
- 300 gr di zucchero a velo

Preparazione:

Dopo aver setacciato la farina, mettetela in una ciotola con la cannella, lo strutto, lo zucchero e la scorza d’arancia grattugiata. Mescolate bene tutti gli ingredienti e poi unite l’uovo intero, il Marsala e un pizzico di sale. Impastate bene così da ottenere un impasto omogeneo che farete ricavate dei piccoli cerchietti con il coppapasta. Arrotolate i cerchi d’impasto intorno ai cannelli e unite le stremità con il tuorlo d’uovo.

 

Fate friggere i cannoli in una padella antiaderente con dell’olio bollente e una volta che saranno croccanti, scolateli. Lavorate la ricotta con le fruste elettriche, aggiungendo lo zucchero a velo e mescolate bene. Farcite i cannoli con la ricotta e decorate con la granella di pistacchi.

Sfincione

Ingredienti:

- 250 gr di farina 00
- 150 ml di olio EVO
- 250 gr di farina di grano
- 20 gr di lievito di birra
- 150 gr di caciocavallo
- 40 gr di pangrattato
- origano
- 400 gr di pomodori pelati
- 5 acciughe
- Sale
- pepe

Preparazione:

Con la farina 00 e la farina di grano formate la classica fontana nella quale aggiungerete il lievito sciolto nell’acqua. Impastate bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Aggiungete un pizzico di sale, di olio e continuate a impastare con le mani. Una volta ottenuto un composto elastico e compatto, adagiatelo in una ciotola che coprirete con della pellicola trasparente e lascerete lievitare per un paio di ore, coprendo con un panno, fino a che il volume dell’impasto non sarà raddoppiato.

Nel frattempo versate in una ciotola i pomodori pelati, aggiungete un pizzico di sale, pepe, la cipolla tagliata a fettine sottili (che avrete precedentemente lasciato a bagno in una ciotola con acqua e sale), un filo di olio e un pizzico di origano. Versate un filo di olio su una teglia da forno, aggiungete uno strato di pangrattato e stendete sopra il composto che avrete steso con il mattarello e cha adesso avrà uno spessore di circa un centimetro.

Adagiate sull’impasto o le acciughe fatte a pezzettini, il caciocavallo tagliato a dadini e ricoprite il tutto con  il condimento di pomodori preparato prima,. Terminate con una spolverata di caciocavallo grattugiato e pangrattato. Lasciate lievitare per mezz’ora prima di far scaldare in forno a 250°C per circa 30 minuti.

Petto di pollo alla siciliana

Petto di pollo alla siciliana

Un grande classico della cucina siciliana, un primo piatto importante e ricco di sapore: la pasta alla norma ha in se tutti i profumi e i sapori della terra della quale è originaria. Ecco la ricetta completa!

Arancini

Ingredienti:

450 gr di riso
3 uova extra fresche grandissime AIA
180 gr di mozzarella
Pangrattato
Olio
Sale

Per il ragù:

1 sedano
metà cipolla
140 gr di piselli
450 gr di manzo
450 gr di pomodori
1 carota
100 gr di maiale

Preparazione:

In una pentola con abbondante acqua salata fate cuocere il riso. Una volta cotto e scolato, fatelo riposare per  almeno 3 ore in un luogo asciutto. Concentratevi adesso sulla preparazione del ragù: in una pentola antiaderente versate un filo di olio e fate soffriggere il sedano, la carota e la cipolla tagliati a rondelle. Aggiungete poi la carne e i pomodori e fate cuocere per circa 2 ore prima di aggiungere i piselli. Iniziate a prendere con le mani delle palline di riso e formate un incavo all’interno del quale distribuirete un cucchino di ragù e un dadino di mozzarella. Procedete così fino a esaurimento del riso.  Chiudete le palline di riso e passatele prima nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato. Fate friggere gli arancini un una padella con abbondante olio caldo  fino a che non saranno dorati al punto giusto.

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