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Pranzo in spiaggia

Pranzo in spiaggia: 3 ricette leggere

Ecco 3 ricette leggere e fresche, perfette da portare al mare per un pranzo all'insegna del benessere.

Cercate ricette leggere per il vostro pranzo in spiaggia? Noi ve ne proponiamo tre, tutte fresche, gustose e invitanti!

Il vostro pranzo al sacco in spiaggia deve avere alcuni requisiti fondamentali: deve essere fresco, piacevole al palato e, soprattutto, non deve appesantire.
Consumare un pasto sotto l’ombrellone non ha grandi controindicazioni, ma l’importante è che sia leggero, non troppo salato e meglio se ricco di nutrienti e vitamine (utili, insieme all’acqua, per reintegrare i sali minerali persi durante la giornata trascorsa al mare).

I prodotti ideali da scegliere per un pranzo in spiaggia all’insegna del benessere e della leggerezza, per quanto riguarda la parte proteica, sono quelli della gamma aeQuilibrium di AIA, pensati proprio per chi vuole seguire una alimentazione povera di grassi ma piena di gusto! Le verdure, invece, daranno al vostro pranzo la giusta porzione di fibre e vitamine.

Tra le molte ricette leggere che potete provare per riempire la vostra schiscetta del pranzo in spiaggia, eccone tre davvero gustose, facili e veloci, sia da realizzare che da trasportare quando andate al mare.

1. Caprese con fettine di tacchino aeQuilibrium

La caprese è una delle ricette leggere più preparate e consumate d’estate, grazie alla sua semplicità e freschezza.

Gli ingredienti che compongono la ricetta originale della caprese sono tutti tipici della nostra tradizione culinaria: mozzarella, pomodori, basilico. Questa versione “da spiaggia”, prevede l’aggiunta di Petto di Tacchino al forno aeQuilibrium AIA, che darà un tocco di gusto in più alla ricetta tradizionale.

Preparare la ricetta della caprese con fettine di tacchino è molto semplice. Considerate innanzitutto le proporzioni: ecco gli ingredienti per 2 persone.

caprese con tacchino

Ingredienti

4 fette di Petto di Tacchino al forno aeQuilibrium AIA
2 mozzarelle
2 pomodori
6 foglie di basilico
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe

Procedimento

Tagliate le mozzarelle a fettine, poi riducete a striscioline le fette di tacchino; lavate bene i pomodori e il basilico sotto l’acqua corrente fredda, quindi affettate il pomodoro e cominciate a comporre la vostra caprese all’interno del contenitore che avete scelto per il vostro pranzo in spiaggia.

Fate uno strato con le fette di mozzarella, coprite con i pomodori, aggiungete le striscioline di tacchino e completate con qualche foglia di basilico.

Condite con un filo d’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.

Scoprite qui altre 4 versioni della ricetta della caprese da provare!

2. Pasta fredda al pesto con pollo aeQuilibrium e pomodorini

Tra le molte ricette leggere della stagione calda, la pasta fredda è un altro dei grandi classici dell’estate, insieme all’insalata di riso e alle insalatone. Un piatto unico e amato da tutti, che non può mai mancare sulle tavole degli italiani, a casa o in spiaggia.

Seguendo questa ricetta davvero gustosa, cucinerete la pasta fredda da portare al mare con pesto, pomodorini e bocconcini di pollo: scegliete il Petto di Pollo aeQuilibrium di AIA, preparate il tipico pesto alla genovese con il basilico fresco e procuratevi i saporiti pomodorini sardi. Non sbaglierete!

pasta pesto pomodorini

Ingredienti per 2 persone

Una confezione di Petto di Pollo aeQuilibrium di AIA
160 g di pasta corta
10 pomodorini
6 cucchiai di pesto al basilico
Olio extravergine di olive q.b.
Sale

Procedimento

Per prima cosa, preparate il pesto al basilico fatto in casa seguendo questa ricetta.

Mettete poi l’acqua sul fuoco per cuocere il formato di pasta che avete scelto (meglio una pasta corta che tenga bene la cottura, come penne, rigatoni o fusilli).

Lavate e tagliate i pomodorini a metà, poi trasferiteli in una grande ciotola insieme a 6 cucchiai di pesto e 5 fette di petto di pollo al forno aeQuilibrium tagliato a striscioline; scolate la pasta e versatela nella ciotola, mescolate bene e, se necessario, aggiungete anche un filo d’olio extravergine di oliva per amalgamare tutti gli ingredienti.

Lasciate raffreddare e riempite i vostri contenitori per il pranzo da portare in spiaggia con la pasta fredda al pesto con pollo e pomodorini appena realizzata.

3. Insalata di orzo con verdure e mortadella di pollo aeQuilibrium

L’insalata di orzo con verdure e mortadella di pollo è un’alternativa leggera e gustosa alla classica insalata di riso. L’orzo, cereale antichissimo dalle molte proprietà e benefici per il nostro corpo (ricco di fibre e sali minerali, come potassio, calcio e ferro), è infatti un ottimo sostituto del riso.

Ideale per chi segue una dieta equilibrata, ipocalorica o a basso indice glicemico, l’orzo si abbina perfettamente ad altri ingredienti genuini e di qualità, come le verdure di stagione e la Mortadella di Pollo AIA, con il 50% di grassi in meno rispetto alla versione di suino.

La ricetta dell’insalata di orzo con verdure e mortadella di pollo è perfetta per chi cerca un piatto buono e leggero, che dia senso di sazietà ma senza appesantire. Ecco gli ingredienti e il procedimento completo per realizzarla!

Ingredienti per 2 persone

150 g di orzo perlato
Una confezione di Mortadella di pollo AIA
Una zucchina
8 pomodorini
Mezzo cetriolo
Un gambo di sedano
Una carota
25 g di rucola
Qualche foglia di basilico
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Preparazione

Prima di tutto, cuocete l’orzo in acqua bollente salata (ci vorranno circa 20 minuti).

Mentre l’orzo cuoce, occupatevi delle verdure: lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a cubetti; sbucciate il cetriolo e la carota e tagliateli a dadini; affettate anche il sedano - dopo averlo lavato - e tolto i filamenti esterni. Trasferite le verdure in una grande ciotola.

Lavate anche i pomodorini e tagliateli a spicchi, poi mondate la rucola e spezzettatela con le mani. Mettete anche queste verdure nella ciotola con il resto.

Scolate quindi l’orzo, lasciatelo intiepidire e aggiungetelo alle verdure, condite con olio extravergine di oliva a crudo e mescolate.

Per ultima, unite la mortadella di pollo tagliata a striscioline, poi terminate con qualche foglia di basilico e un pizzico di pepe.

Mescolate bene e…buon appetito!

Cercate altre ricette leggere da gustare comodamente seduti sul lettino in spiaggia?
Provate l’insalata in barattolo con pollo e zenzero (qui la video ricetta), buonissima e facile da trasportare, oppure la deliziosa pasta fredda con tacchino, ricotta e pomodorini secchi (la ricetta completa qui).

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