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Passatelli in brodo

Passatelli in brodo: viaggio alla scoperta di Modena

Portici suggestivi e un Duomo imponente, ecco come preparare i passatelli in brodo facendovi ispirare dalla bella Modena!

I passatelli in brodo stanno a Modena come i tortellini stanno a Bologna. Questi piccoli vermicelli di pane, formaggio e uova sono il vero simbolo di questa città, piccola ma di grande bellezza.

Se amate la cucina tradizionale fatta di lasagne al ragù e arrosti della domenica, Modena vi piacerà senza alcun dubbio. Passeggiare per l’antico centro storico con i profumi della cucina della nonna, è una delle esperienze da fare almeno una volta nella vita!

Cosa vedere a Modena

Il consiglio, per visitare al meglio questa città, è quello di perdervi senza un itinerario preciso. Le viette di Modena sono suggestive e vi offriranno emozioni sempre nuove sia in estate che in inverno.

Cominciate dal centro storico

Se avete un solo giorno a disposizione, cominciate con una bella passeggiata nel centro storico e fatevi conquistare dai portici e dagli edifici in tinte pastello. Poi prendetevi una pausa e fate colazione a base di gnocco fritto e cappuccino in uno dei tanti bar.

Passatelli in brodo

Il Duomo

Sontuoso nel suo stile in arte romanica, il Duomo di Modena vi regalerà una vista mozzafiato sulle antiche decorazioni in marmo. I meravigliosi capitelli e le sontuose porte sono tenuti alla perfezione e vi immergeranno in un’arte incapace di stancare.

La Torre Ghirlandina

Questa torre è il vero simbolo della città. Il campanile funzionante della Ghirlandina scandisce le giornate modenesi e il consiglio è quello di salire in cima per ammirare la città dall’alto.

Piazza Grande

È il vero cuore pulsante della città. Piazza Grande è il luogo di incontro dei modenesi e se passate di qua è quasi un obbligo fermarvi per a sorseggiare un caffè guardando i passanti godendosi l’aria poetica di questa piccola perla italiana.

Mercato Albinelli

Se amate i mercati rionali, quello di Modena vi farà innamorare. Qui nasce la tradizione culturale e gastronomica di Modena che parte dall’Italia e si presenta a tutto il mondo con i suoi prodotti tipici.

mercato

La ricetta dei passatelli in brodo

Ingredienti:

Brodo di pollo o di carne

120 gr di pan grattato

3 Uova Extra Fresche Allevate a Terra AIA

1 noce di burro

1 pizzico di noce moscata

120 gr di Parmigiano Reggiano

Scorza di mezzo limone

Sale

Pepe

Preparazione:

Estraete il burro dal frigorifero e lavoratelo con una forchetta fino a renderlo della consistenza di una pomata, poi unitelo in una terrina insieme al pangrattato, al formaggio grattugiato e alla scorza di limone grattugiata. Miscelate bene gli ingredienti. A parte sbattete le uova e conditele con sale, pepe e noce moscata, poi versate questo composto a filo sugli ingredienti asciutti.

A questo punto impastate il composto con le mani, dovrete ottenere un impasto piuttosto sodo. Avvolgete l’impasto nella pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, passate l’impasto nell’apposito strumento per i passatelli o nello schiacciapatate nella rondella a maglie larghe. Tagliate i passatelli nella misura di 5 cm circa e tuffateli nel brodo bollente per un paio di minuti. Servite i passatelli in brodo ben caldi!

Mangiar fuori
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